Karotten-Orangensuppe
von JOYA am 07.05.2014Die Karotten-Orangensuppe ist mal was anderes und dieses Rezept punktet bestimmt mit seinem aromatischen Geschmack.
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Zutaten
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Stk. | Zwiebel (fein gehackt) |
| 0.25 | TL | Zimt |
| 0.25 | TL | Muskat |
| 600 | ml | Gemüsesuppe (Brühe) |
| 400 | g | Karotten (dünne Scheiben) |
| 1 | Stk. | Zitronenschale |
| 4 | EL | JOYA Soja Finesse |
| 1 | Stk. | Orange (Saft) |
| 1 | Stk. | Orange (kleine Spalten) |
Zubereitung
- Das Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Zwiebeln darin zuerst weich dünsten, dann goldgelb braten. Zimt und eine gute Prise Muskat dazugeben, unter Rühren kurz anrösten.
- Mit Gemüsesuppe aufgießen, Karotten dazugeben, mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt 12 Minuten köcheln.
- Mit dem Mixstab die Suppe mit JOYA Finesse und Orangensaft fein pürieren, nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Karotten-Orangen-Suppe portionsweise mit den Orangenspalten anrichten.
Tipp
Die Karotten-Orangensuppe noch mit ein paar Kürbiskernen garnieren.