Kartoffel-Schoko-Muffins
von kochrezepte.at am 19.01.2018Eine rasches Kartoffel-Schoko-Muffins Rezept. Für die köstlichen kleinen Kuchen braucht man keine Küchenwaage die Maßeinheit ist ein Becher.
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Zutaten
| 1 | Becher | Mehl |
| 1 | Packung | Weinsteinbackpulver |
| 0.5 | Becher | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 1 | Becher | Trinkkakao (Pulver) |
| 1 | Becher | Walnüsse (gemahlen) |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Becher | Kartoffeln (gekocht und gepresst) |
| 1 | EL | Kakao |
| 3 | Stk. | Eier |
| 0.5 | Becher | Pflanzenöl |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Für die Kartoffel-Schoko-Muffins den Backofen auf 170 °C vorheizen und das Muffin Blech mit Papierförmchen auslegen.
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel gut vermischen, und zu einem Teig verrühren. Die Formen zu 3/4 mit Teig füllen, in das vorgeheizte Backrohr schieben und zirka 20 Minuten backen. Je nach Belieben mit Staubzucker bestäuben.
Tipp
Anstelle der Walnüsse können die Kartoffel-Schoko-Muffins auch mit gemahlene Mandeln zubereitet werden. Ein Becher entspricht 250 ml.