Kartoffel-Waffeln

von kochrezepte.at am 12.03.2024

Die frisch gebackenen Kartoffel-Waffeln schmecken zur Jause oder zum Abendessen. Eine raffinierte Rezept-Idee für einen vegetarischen Snack.

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Zutaten

300	g	Kartoffeln (vorgekocht)
4	Stk.	Eier
5	EL	Schlagobers (Sahne)
5	EL	Milch
3	EL	Magertopfen (Magerquark)
30	g	Maisgrieß
3	EL	Parmesan (frisch gerieben)
90	g	Weizenmehl
0.5	Handvoll	frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
		Salz und Pfeffer
		Öl

Zubereitung

Für die Kartoffel-Waffeln, die vorgekochten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Eiern, Schlagobers, Milch und Magertopfen vermischen. Den Maisgrieß, geriebenen Parmesan, Mehl und klein gehackte Kräuter zugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Waffeleisen einfetten, Teig einfüllen und knusprige Kartoffel-Waffeln backen.

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Tipp

Zu den Kartoffel-Waffeln einen Kräuter-Frischkäse und einen Blattsalat reichen.

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