Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln
von kochrezepte.at am 09.09.2025Das Rezept für die Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln ist nicht nur einfach gemacht, sondern auch reich an Vitaminen und perfekt für die ganze Familie.
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Zutaten
| 100 | g | Kartoffeln (mehlig kochend) |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 400 | g | Hokkaidokürbise |
| 2 | EL | Butter |
| 400 | ml | Gemüsesuppe |
| 200 | ml | Vollmilch |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | Messerspitze | Muskatnuss (gemahlen) |
| 1 | EL | frisch gepresster Zitronensaft |
| 150 | ml | Schlagobers |
Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln die Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und mit Schale in Würfel schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig braten, dann Kartoffeln und Kürbis kurz mitrösten. Mit Gemüsesuppe und Vollmilch aufgießen, kurz aufkochen lassen und bei schwacher Hitze zirka 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Kürbissuppe mit dem Stabmixer cremig pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, und frisch gepressten Zitronensaft abschmecken. Das Schlagobers einrühren, nochmals kurz aufkochen und servieren.
Tipp
Die Kürbiscremesuppe mit einigen Kürbiskernen und frischen Kräutern garnieren, oder mit einigen Croûtons anrichten.