Kartoffel Rezepte

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Backrohr Pommes
Backrohr Pommes    Leicht
Selbstgemachte Backrohr Pommes schmecken einfach besser. In diesem Rezept werden sie mit Paprikapulver verfeinert.
55 min
25.02.2019
Rosmarin Erdäpfeln
Rosmarin Erdäpfeln    Leicht
Das Rezept für die Rosmarin Erdäpfel ist eine beliebte Beilage zu unzählige Fleischgerichte wie zum Beispiel Lammfleisch.
1,1 h
30.12.2018
Paprika Potato Wedges
Paprika Potato Wedges    Leicht
Knusprig, scharf und immer wieder lecker: Einfaches Rezept für Paprika Potato Wedges.
35 min
09.12.2014
Erdäpfelauflauf mit Gorgonzola
Erdäpfelauflauf mit Gorgonzola    Leicht
Der Erdäpfelauflauf mit Gorgonzola ist eine köstliche Speise für Käse Fans. Das Rezept gelingt bestimmt und macht sicher satt.
40 min
21.06.2019
Kartoffelrolle gefüllt mit Pilzen
Kartoffelrolle gefüllt mit Pilzen    Mittel
Originelles Rezept für Feinschmecker, Vegetarier und alle Kartoffel-Liebhaber: Leckere Kartoffelrolle gefüllt mit Pilzen, als Beilage genügt wie hier ein leichter Salat.
1,3 h
17.05.2014
Jungkartoffeln mit Petersilie
Jungkartoffeln mit Petersilie    Leicht
Leckere Jungkartoffeln mit Petersilie - das klassische Rezept hier mit dem feinen Geschmack von Frühkartoffeln, auf dem Bild mit einer Salatbeilage angerichtet.
45 min
03.12.2014
Lachs mit Kartoffelpüree
Lachs mit Kartoffelpüree    Leicht
Das Rezept vom Lachs mit Kartoffelpüree ist einfach in der Zubereitung. Der beliebte und köstliche Fisch wird immer wieder gerne gegessen.
35 min
12.08.2019
Kartoffel-Suppe
Kartoffel-Suppe    Leicht
Die Kartoffel-Suppe ist eine einfach zubereitete Gemüsesuppe. Ein Rezept für eine schmackhafte Vorspeise mit wenig Zutaten.
25 min
27.12.2017
Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe    Leicht
Die klassische Kartoffelsuppe lässt sich immer wieder anders zubereiten. So kann man sie mit geröstetem Speck, Räucherlachs oder magerem Schinken verfeinern.
60 min
24.02.2014
Kartoffel-Laibchen
Kartoffel-Laibchen    Leicht
Die Kartoffel-Laibchen sind eine einfache und günstige vegetarische Kost. Das Rezept gelingt ohne großen Aufwand kinderleicht.
20 min
05.07.2019
Kartoffelstrudel
Kartoffelstrudel    Leicht
Das Rezept für den Kartoffelstrudel ist die ideale Alternative für alle, die auch bei den Beilagen Abwechslung lieben und auf Kartoffeln nicht verzichten möchten.
1,2 h
12.08.2014
Erdäpfelcremesuppe
Erdäpfelcremesuppe    Leicht
Die klassischen Erdäpfelcremesuppe gelingt bestimmt und schmeckt der ganzen Familie.
50 min
22.05.2017
Potato Wedges mit Kräutern und Knoblauch
Potato Wedges mit Kräutern und Knoblauch    Leicht
Ein besonders gelungenes Beispiel, was man mit der tollen Knolle alles machen kann: Einfaches Rezept für knusprige Potato Wedeges mit Kräutern und Knoblauch.
50 min
03.12.2014
Ofenkartoffeln mit Kräutertopfen
Ofenkartoffeln mit Kräutertopfen    Leicht
Die Ofenkartoffeln mit Kräutertopfen sind ein köstliches vegetarisches Gericht. Oder als Beilage zu Fleischgerichte.
60 min
25.09.2017
Ofen-Bratkartoffeln
Ofen-Bratkartoffeln    Leicht
Rezept für knusprige Ofen-Bratkartoffeln mit aromatischen Kräutern, auf dem Bild mit Zwiebelringen und Spiegelei angerichtet - einfach köstlich!
55 min
06.03.2015
Fächererdäpfel vom Grill
Fächererdäpfel vom Grill    Leicht
Die Fächererdäpfel sind eine tolle Beilage zu Gegrilltem. Dieses Rezept ist eine köstliche Alternative zu Folienerdäpfeln.
1,5 h
26.03.2019
Kartoffel-Karfiol-Puffer
Kartoffel-Karfiol-Puffer    Mittel
Ein tolles vegetarisches Rezept für alle, die gerne mit wenigen Zutaten etwas Tolles zaubern. Die Kartoffel-Karfiol-Puffer schmecken als Haupt- oder Zwischenmahlzeit wunderbar!
40 min
24.10.2014
Erdäpfelpuffer mit Räucherlachs
Erdäpfelpuffer mit Räucherlachs    Leicht
Die leichten Erdäpfelpuffer werden hier in diesem Rezept mit Räucherlachs und Kren verfeinert. Eine tolle Kombination, die man probieren sollte.
45 min
08.02.2019
Kartoffel-Karfiol-Auflauf mit Schinken
Kartoffel-Karfiol-Auflauf mit Schinken    Leicht
Dieses Rezept ist bei Kindern sehr beliebt. Aber der Kartoffel-Karfiol-Auflauf mit Schinken kommt auch bei Erwachsenen sehr gut an.
60 min
31.07.2014
Erdäpfel Palatschinken
Erdäpfel Palatschinken    Leicht
Die Erdäpfel Palatschinken sind eine einfache Hausmannskost. Ein rasches, schnelles Rezept das man ausprobieren sollte.
40 min
18.01.2018
Kartoffel Rezepte

Kartoffel Rezepte

Was für eine tolle Knolle – Kartoffel Rezepte sind bei Jung und Alt beliebt und von unserem Speiseplan nicht wegzudenken. Das Grundnahrungsmittel hat sich als unverzichtbar in der Küche herausgestellt und so sind im Laufe der Zeit unzählige Rezepte mit Kartoffeln entstanden.

Kartoffeln lassen sich auf unterschiedlichste Art und Weise zubereiten: gekocht, gebraten, gebacken oder frittiert und das ganz nach Belieben in Kombination mit Gemüse oder Fleisch. Je nach Zubereitungsart werden bestimmte Kartoffelsorten empfohlen. So eignen sich festkochende Kartoffeln besonders gut für Salz- und BratkartoffelnKartoffelsalat oder Gratin. Mehlig kochende Kartoffeln sind dagegen besser für Kartoffelpüree oder Eintopf geeignet. Egal welche Sorte, die beliebten Knollen enthalten viele Mineralstoffe, Vitamine und Kohlenhydrate.


   Wiener Bratkartoffeln

Kartoffeln aufbewahren

Die Kartoffeln müssen dunkel aufbewahrt werden. Wenn sie zu viel Licht bekommen verfärben sich die Knollen grün. Diese sind gesundheitsschädlich und dürfen nicht mehr verzehrt werden. Daher müssen sie unbedingt dunkel gelagert werden.
Auch ist die Temperatur für eine richtige Lagerung entscheidend. Durch zu hohe Temperaturen verlieren die Erdäpfel an Flüssigkeit und werden schnell schrumpelig. Zusätzlich beginnen sie zu keimen. Ideal wäre natürlich eine Erdkeller mit einer Temperatur von zirka 10 °C, das lässt sich aber nicht immer umsetzen.

Der Kühlschrank ist auch keine gute Lösung da bei zu starker Kälte die enthaltene Stärke in Zucker umgewandelt wird und den Geschmack beeinflusst. Besser so kühl wie möglich lichtgeschützt und trocken im dunklen aufbewahren und mit einem Tuch oder Papier abdecken, damit weniger Feuchtigkeit verdunsten kann. Besser kleinen Mengen auf Vorrat kaufen, je frischer desto besser die Kartoffelgerichte.


   Erdäpfelauflauf mit Gorgonzola

Kartoffeln - die beliebtesten Rezepte

Egal ob Aufläufe, Kartoffel-Gratin oder Puffer. Oder zum Beispiel ein köstlicher Kartoffelsalat mit festkochenden Sorten, mit oder ohne Mayonnaise. Feine Beilagen wie Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Püree oder Ofenkartoffeln. Klare oder cremige Suppen als Vorspeise. Die wertvolle Knolle ist praktisch unverzichtbar in der Küche und Hauptbestandteil vieler Gerichte.

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