Kürbiskern Gugelhupf
von kochrezepte.at am 26.07.2021Der Kürbiskern Gugelhupf ist eine köstliche Rezept-Idee mit Kürbiskernöl aus der Steiermark.
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Zutaten
| 6 | Stk. | Eier |
| 175 | g | Zucker |
| 240 | g | Butter (weich, zimmerwarm) |
| 60 | g | brauner Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zitronenabrieb (Bio-Zitrone Schale unbehandelt) |
| 100 | ml | Kürbiskernöl |
| 280 | g | Mehl |
| 0.5 | Packungen | Backpulver |
| 100 | g | Kürbiskerne (gerieben) |
| Staubzucker | ||
| 1 | Stk. | Backform |
Zubereitung
- Für den Kürbiskern Gugelhupf eine 24 cm Form einfetten. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier trennen. Den Zucker zu Zucker zum Eiweiß geben und zu festem Eischnee schlagen.
- Die weiche Butter mit braunen Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. Die Eidotter nach und nach einrühren, das Kürbiskernöl hinzufügen und unterrühren.
- Jetzt das Mehl mit Backpulver und geriebenen Kürbiskerne vermengen, zur Masse sieben und verrühren. Abschließend den Eischnee unterheben.
- Im Backofen zirka 55-60 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
- Vom Ofen nehmen, 15 Minuten auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter oder Teller stürzen. Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.