Lamm-Ragout mit Kartoffeln
von kochrezepte.at am 21.07.2021Das Lamm-Ragout mit Kartoffeln ist ein vorzügliches und schmackhaftes Fleischgericht. Das Rezept schmeckt der ganzen Familie.
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Zutaten
| 500 | g | Lammfleisch (Keule oder Schulter) |
| 500 | g | Kartoffeln |
| 1 | Stk. | Karotte |
| 300 | g | Tomaten |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 2 | Stk. | Knoblauch |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Petersilie gehackt |
| 1 | Stk. | Rosmarinzweig |
| 1 | TL | Oregano |
| Salz und Pfeffer (aus der Mühle) |
Zubereitung
- Für das Lamm-Ragout mit Kartoffeln das Lammfleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
- Danach die Kartoffeln in grobe Würfel, Karotten in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und zerhacken.
- Das Lammfleisch zusammen mit den Kartoffeln in eine feuerfeste Form geben.
- Backrohr vorheizen auf 170°C.
- Die Tomaten kurz blanchieren, schälen und klein würfelig schneiden.
- Darauffolgend die blanchierten Tomaten mit Olivenöl, gehackter Petersilie, Rosmarin, Oregano, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch vermengen.
- Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und unter das Lammfleisch unterrühren.
- Für etwa 2 Stunden bei 170°C im vorgeheizten Backrohr garen.
Tipp
Zum selbstgemachten Lamm-Ragout mit Kartoffeln, Rotkraut servieren.