Marzipan-Kirsch-Muffins
von kochrezepte.at am 26.06.2019Die Marzipan-Kirsch-Muffins wickeln jeden Marzipan-Liebhaber um den Finger. Das Rezept schmeckt schön saftig und ist im Nu zubereitet.
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Zutaten
| 12 | Stk. | Papier-Muffinförmchen |
| 200 | g | Marzipan (kalt) |
| 1 | Glas | Sauerkirschen (350g ATG) |
| 150 | g | Butter (weiche) |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 4 | Tropfen | Bittermandelaroma |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk. | Eier |
| 170 | g | Mehl |
| 1.5 | TL | Backpulver |
| Nach Belieben | Mandelblättchen | |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Für die Marzipan-Kirsch-Muffins die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
- Dann das Marzipan mit einer Küchenreibe grob in eine Schüssel reiben.
- Jetzt eine Muffinform mit Papier-Muffinförmchen auslegen und den Ofen auf ca. 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Nun die Butter, mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Salz und dem Bittermandel-Aroma schaumig rühren.
- Dann die Eier nach und nach unterrühren.
- Als nächstes das geriebene Marzipan hinzufügen und unterrühren.
- Danach das Mehl, mit dem Backpulver vermengen und (gesiebt) unterrühren.
- Nun auch die Kirschen vorsichtig unter den Teig heben.
- Jetzt den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
- Letztendlich den Teig beliebig mit den Mandelblättchen bestreuen und im Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Tipp
Die Marzipan-Kirsch-Muffins kann man vor dem Servieren noch zusätzlich mit etwas Staubzucker dekorieren.