Marzipan-Mohntorte
von kochrezepte.at am 28.12.2020Besonders in der kühleren Jahreszeit ist die Marzipan-Mohntorte sehr beliebt. Das Rezept enthält eine fruchtige Note und harmoniert perfekt mit dem Mohn und dem Marzipan.
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Zutaten
Für den Teig
| 5 | Stk. | Eier |
| 180 | g | Zucker |
| 1 | Stk. | Bio-Zitrone (davon den Abrieb) |
| 150 | g | Mohn (gemahlen) |
| 100 | g | Mehl |
| 75 | g | gemahlene Mandeln |
| 2 | TL | Backpulver |
| 1 | EL | Milch |
Für die Füllung
| 400 | ml | Schlagobers |
| 2 | Packungen | Sahnesteif |
| 20 | g | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 200 | g | Doppelrahmfrischkäse |
| 200 | g | Ribiselmarmelade (oder Kirschmarmelade) |
Für die Dekoration
| 1 | Packung | Marzipan-Decke |
| 100 | g | Schlagobers |
| Nach Belieben | Mohn (gemahlen) |
Zubereitung
- Für die Marzipan-Mohntorte den Boden einer ca. 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen zeitig auf ca. 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Dann die Schale der Zitrone abreiben.
- Nun die Eier mit dem Zucker 5-10 Minuten dick-schaumig rühren.
- Danach das Mehl (gesiebt), das Backpulver, die gemahlenen Mandeln, den gemahlenen Mohn, den Abrieb der Zitrone und die Milch hinzufügen und unterheben.
- Den Teig anschließend in die Springform geben, glatt streichen und im Ofen ca. 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Der Boden sollte bis zur Weiterverarbeitung komplett auskühlen.
- Jetzt den Boden mit einem scharfen Messer einmal waagerecht halbieren. Den unteren Teil hinterher auf eine Tortenplatte oder Ähnliches legen.
- Als nächstes den Boden mit der Marmelade bestreichen. Wer einen Tortenring besitzt, kann diesen zur Hilfe nehmen.
- Nun das Schlagobers steif schlagen und dabei den Zucker, den Vanillezucker und das Sahnesteif einrieseln lassen.
- Hinterher den Frischkäse unter die Creme heben.
- Dann ca. 2/3 der Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen.
- Danach den oberen Tortenboden auf die Creme setzen und die Torte ringsherum mit der restlichen Creme einstreichen.
- Die Torte sollte nun ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Jetzt die Torte vorsichtig mit der Marzipandecke eindecken, glatt streichen und die überstehenden Ränder abschneiden.
- Anschließend das Schlagobers steif schlagen und die Torte beliebig mit Tupfen verzieren. Letztendlich die Torte mit ein paar Mohn-Krümeln verzieren.
Tipp
Die Marzipan-Mohntorte schmeckt auch mit einer Preiselbeeren-Füllung. Zudem lässt sich die Torte besser schneiden, wenn das Messer vorher kurz in kaltes Wasser eingetaucht wird.