Pfirsich-Palatschinken
von kochrezepte.at am 02.09.2020Die köstlichen Pfirsich-Palatschinken sind eine tolle Süßspeise. Das geniale Rezept ist bei Jung und Alt beliebt.
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Zutaten
| 120 | g | Mehl |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Stk. | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | Stk. | Pfirsiche |
| 3 | EL | Zucker |
| Pfirsichmarmelade | ||
| Öl (zum Backen) | ||
| Staubzucker | ||
| Nach Belieben | Schokoladensauce |
Zubereitung
- Für die Pfirsich-Palatschinken die Milch, Ei, Mehl und Salz vermengen und zu einem Teig rühren.
- Die Pfirsiche waschen, schälen, halbieren, den Kern entfernen und in schmale Spalten schneiden.
- Den Zucker in einer Pfanne schmelzen bis er hellbraun ist. Die Pfirsiche zugeben, vorsichtig umrühren. Von der Hitze reduzieren und zudecken.
- Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Palatschinken backen.
- Mit Pfirsichmarmelade füllen, auf Teller anrichten und mit den karamellisierten Pfirsichen servieren. Je nach Belieben mit Staubzucker bestäuben und mit Schokoladensauce dekorieren.
Tipp
Zu den Pfirsich-Palatschinken passt auch hervorragend eine warme Vanillesauce.