Preiselbeere-Nuss-Torte
von kochrezepte.at am 18.12.2019Das Rezept von der Preiselbeere-Nuss-Torte ist auf jeder festlich gedeckten Weihnachts-Tafel stets willkommen.
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Zutaten
Für den Boden
| 150 | g | Butter (weiche) |
| 125 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 4 | Stk. | Eier |
| 55 | g | Mehl |
| 1.5 | TL | Backpulver |
| 200 | g | gemahlene Haselnüsse |
Für den Belag
| 400 | g | Wild-Preiselbeeren (eingedickt, nicht aufgegossen.) |
| 400 | ml | Schlagobers |
Für die Dekoration
| 80 | g | Vollkorn-Butterkekse |
| 50 | g | Haselnusskrokant |
| Nach Belieben | Kuvertüre |
Zubereitung
- Für die Preiselbeere-Nuss-Torte zunächst den Boden einer 28 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf ca. 150 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Dann die Butter, mit dem Salz, dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen.
- Nun die Eier einzeln und nach und nach hinzufügen.
- Jetzt das Mehl und das Backpulver gesiebt und die Haselnüsse hinzufügen. Alles nur so lange verrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
- Den Teig anschließend in die Form geben, glatt streichen und im Ofen ca. 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Der Boden sollte bis zur Weiterverarbeitung komplett auskühlen.
- Als nächstes die Preiselbeeren gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Wer einen Tortenring besitzt, kann diesen zur Hilfe nehmen.
- Nun das Schlagobers steif schlagen, anschließend vorsichtig auf den Preiselbeeren verteilen und ebenfalls glatt streichen.
- Jetzt die Vollkorn-Butterkekse zerbröseln, mit dem Haselnusskrokant vermengen und gleichmäßig auf der Torte verteilen.
- Letztendlich die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad temperieren und die Tortenoberfläche nach Belieben damit besprenkeln. Die Torte sollte anschließend ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Tipp
Die Torte lässt sich mit einem angewärmten Messer besser schneiden.