Preiselbeere-Nuss-Torte

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Das Rezept von der Preiselbeere-Nuss-Torte ist auf jeder festlich gedeckten Weihnachts-Tafel stets willkommen.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 18.12.2019

Arbeitszeit: 35 min
Koch/Backzeit: 25 min
Ruhezeit: 2,0 h
Gesamtzeit: 3,0 h

Schwierigkeit:

Für den Boden

Für den Belag

400	g	Wild-Preiselbeeren (eingedickt, nicht aufgegossen.)
400	ml	Schlagobers

Für die Dekoration

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Für die Preiselbeere-Nuss-Torte zunächst den Boden einer 28 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf ca. 150 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
Dann die Butter, mit dem Salz, dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen.
Nun die Eier einzeln und nach und nach hinzufügen.
Jetzt das Mehl und das Backpulver gesiebt und die Haselnüsse hinzufügen. Alles nur so lange verrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
Den Teig anschließend in die Form geben, glatt streichen und im Ofen ca. 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Der Boden sollte bis zur Weiterverarbeitung komplett auskühlen.
Als nächstes die Preiselbeeren gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Wer einen Tortenring besitzt, kann diesen zur Hilfe nehmen.
Nun das Schlagobers steif schlagen, anschließend vorsichtig auf den Preiselbeeren verteilen und ebenfalls glatt streichen.
Jetzt die Vollkorn-Butterkekse zerbröseln, mit dem Haselnusskrokant vermengen und gleichmäßig auf der Torte verteilen.
Letztendlich die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad temperieren und die Tortenoberfläche nach Belieben damit besprenkeln. Die Torte sollte anschließend ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.