Quark-Erdbeere-Schoko-Torte

Zubereitung

1. Für die Quark- Erdbeeren-Schoko-Torte zuerst die Erdbeeren behutsam in einer Schüssel mit Wasser waschen, putzen und trockentupfen. Einige ganze Erdbeeren für die Dekoration zur Seite legen, den Rest vierteln. Eine Springform mit Backpapier belegen oder einfetten. Den Ofen auf 180 Grad anheizen.
2. Den Teig zubereiten: Eier, Schmand und Zucker verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben. Unter den Teig mischen. Alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger, nicht zu dicker Teig entsteht.
3. Teig in die Springform streichen und rund 20 Minuten backen lassen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Den Rand vorsichtig lösen und den Kuchen waagerecht durchschneiden, sodass zwei Böden entstehen. Tipp: die zwei Böden extra backen, damit sie mehr Stabilität erreichen. Einen der Böden mehrfach mit einer Gabel anstechen, mit etwa 6 Esslöffeln Sirup tränken.
4. Für die Creme die Gelatine einige Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Den Topfen in eine Schüssel geben. Zucker, Ei, Butter und Vanillezucker zufügen. Gründlich verrühren. Die Gelatine in wenig warmem Wasser auflösen und unter die Creme ziehen. Frische Erdbeeren und Erdbeerkompott vorsichtig unterheben. Für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Nach der Ruhezeit um den mit Sirup getränkten Boden einen Tortenring legen. Mit der gekühlten Creme bestreichen, den zweiten Boden aufsetzen. Die Schokoglasur nach Packungsanleitung schmelzen lassen und die Oberseite der Torte damit überziehen. Mit Schokostreuseln und Erdbeeren verzieren. Die Torte für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Tortenring erst entfernen, wenn die Creme fest ist.

Tipp