Schafskäse-Kuchen
von kochrezepte.at am 06.07.2022Der Schafskäse-Kuchen ist ein würziges, vegetarisches Gericht. Das Rezept für die köstliche Speise gelingt bestimmt.
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Zutaten
| 200 | g | Kartoffeln (gekocht, vom Vortag) |
| 1 | Stk. | Zwiebel (klein) |
| 125 | g | Mehl |
| 80 | ml | Öl |
| 250 | g | Joghurt |
| 3 | Stk. | Eier |
| 125 | g | Schafskäse (zerkleinert) |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | Handvoll | Schnittlauch (gehackt) |
| 3 | EL | Parmesan gerieben |
| Salz und Pfeffer | ||
| Fett (für die Form) |
Zubereitung
- Für den Schafskäse-Kuchen die geschälten Kartoffeln vom Vortag mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Die Zwiebel schälen und sehr fein zerhacken. Den Schnittlauch klein schneiden.
- Die Zutaten zu den Kartoffeln geben. Das Mehl, Öl, Joghurt, Eier, Schafskäse, gepresste Knoblauchzehen zugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jetzt den Teig in eine gefettete Backform (20 x 27 cm) oder Springform 26 cm geben und abschließend mit geriebenen Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze zirka 35 Minuten backen.
Tipp
Zum Schafskäse-Kuchen einen grünen Blattsalat reichen. Der Kuchen schmeckt auch kalt serviert.