Sizilianischer-Orangenkuchen
von kochrezepte.at am 29.12.2025Dieser sizilianische Orangenkuchen wird mit ganzen Bio-Orangen zubereitet und überzeugt durch sein Zitrusaroma und eine saftige Konsistenz. Ein purer, italienischer Kuchengenuss.
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Zutaten
| 150 | g | Butter |
| 1 | Stk. | Bio Orange (große, Schale unbehandelt) |
| 3 | Stk. | Eier |
| 150 | g | Feinkristallzucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 200 | g | Weizenmehl (Type 405) |
| 100 | g | gemahlene Mandeln |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Für den Sizilianischen-Orangenkuchen zuerst die Butter schmelzen, anschließend beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
- Die Bio-Orange gründlich waschen, die Enden sowie alle Kerne entfernen und die Orange inklusive Schale in kleine Stücke schneiden. Die Orangenstücke in einem Mixer oder mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Nun die Eier mit Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten hell und cremig aufschlagen, bis eine luftige Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel Weizenmehl, gemahlene Mandeln und Backpulver vermengen. Diese Mischung zusammen mit der flüssigen Butter vorsichtig unter die Eiermasse rühren. Anschließend eine Prise Salz sowie das Orangenpüree unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in eine gefettete 20 cm Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–45 Minuten backen. Gegen Ende unbedingt die Stäbchenprobe machen. Wird der Kuchen zu dunkel, locker mit Alufolie abdecken. Den Orangenkuchen in der Form auskühlen lassen und anschließend vorsichtig lösen.
Tipp
Den Sizilianischen-Orangenkuchen nach Belieben mit Staubzucker bestäuben. Mit einem Klecks Schlagobers und einer Tasse Espresso genießen.