Spinat-Feta Taschen

Zubereitung

1. Für die Spinat-Feta Taschen als Erstes den tiefgefrorenen Spinat auftauen und den Ofen auf 200°Grad vorheizen. Zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Petersilie, den Koriander und den Dill klein hacken und zusammen mit der Zwiebel und dem Spinat in eine Schüssel geben, den Feta darüber zerbröckeln und alles miteinander vermischen. Dann mit einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel die Eier mit dem Wasser verquirlen.
3. Anschließend den Blätterteig ausrollen und in Quadrate, je nach gewünschter Größe schneiden.
4. Nun auf jedem Quadrat die Spinat-Fetamischung verteilen, dabei die Ränder der Quadrate aussparen.  Diese jetzt  sorgfältig mit einem Pinsel vollständig mit der Eiermischung bestreichen.
5. Dann die Quadrate zusammenfalten, dazu eine Ecke des Quadrates anheben und vorsichtig auf die gegenüberliegende Seite drücken. Mit den Fingern alle Ränder fest zusammendrücken, damit beim Backen die Spinat-Fetafüllung nicht heraus fließen kann.
6. Danach Backpapier auf einem Backblech ausbreiten die Blätterteigtaschen darauf  legen und die kompletten Blätterteigtaschen mit der Eiermischung bestreichen. Die Taschen dann mit Pfeffer, Salz und Kürbiskernen bestreuen, anschließend das Backblech mit den Blätterteigtaschen für etwa 20 Minuten in den Ofen stellen. Die Blätterteigtaschen sind fertig, wenn sie eine goldgelbe Farbe angenommen haben.

Tipp