Tomatencremesuppe
von kochrezepte.at am 24.02.2014Wenn es mal schnell gehen soll, bietet sich Tomatencremesuppe an. Dieses Rezept ist lecker und einfach zuzubereiten.
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Zutaten
| 1 | Dose | Tomaten (450g geschält und passiert, oder 500g frische) |
| 1 | EL | Butter |
| 0.5 | Stk. | Zwiebel |
| 0.25 | Stk. | Wurzelwerk |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 500 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Thymian |
| 130 | g | Sahnebasis (QimiQ) |
Zubereitung
- Für die Tomatencremesuppe Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen und fein hacken. Wurzelwerk putzen und in grobe Würfel schneiden. Beides in der Butter andünsten.
- Tomatenmark dazugeben und unterrühren. Mit passierten Tomaten auffüllen. Wenn stattdessen frische Tomaten verwendet werden, diese zunächst waschen, putzen und entkernen. Dann in kleine Stücke schneiden und unterrühren.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Knoblauch würzen. Noch einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe dazugeben. Zum Schluss mit der Sahne-Basis verfeinern und auf Tellern anrichten.
Tipp
Zur Tomatencremesuppe ein knuspriges Knoblauchbrot reichen.