Topfenkuchen mit Mürbteigboden
von kochrezepte.at am 28.12.2018Der Topfkuchen mit Mürbteigboden ist eine tolle Mehlspeise für Topfen Liebhaber. Ein Rezept, das man sich unbedingt merken sollte.
» Zurück zum Rezept
Zutaten
| 200 | g | Mehl |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 1 | Stk. | Ei |
| 75 | g | Butter |
| 1 | Stk. | Backform |
Topfenfülle
| 1 | kg | Magerquark |
| 1 | Tasse | Zucker |
| 1 | Tasse | Öl |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 2 | Stk. | Eier |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 500 | ml | Milch |
| 1 | Packung | Vanillepuddingpulver |
Zubereitung
- Zuerst wird für den Topfenkuchen mit Mürbteigboden der Boden zubereitet. Dafür das Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Ei und Butter vermengen und zu einem Teig kneten. Eine Kugel formen, in Frischaltefolie wickeln und zirka 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig ausrollen und den Boden einer 28er Springform mit 3/4 des Teiges auslegen und mit dem restlichen Teig einen Rand etwa 2cm hoch legen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Für die Topfenfülle den Magertopfen, Zucker, Öl, Vanillezucker, Eier, Zitronensaft, Milch und Vanillepuddingpulver mit einem Mixer in einer Rührschüssel vermengen. In die Form füllen und im Ofen zirka 1 Stunde backen.
- Zur Gänze auskühlen lassen und dann aus der Springform nehmen.