Vanille-Muffins mit Schokostückchen
von kochrezepte.at am 06.05.2023Hier das Rezept für feine Vanille-Muffins mit Schokostückchen. Die kleinen, leckeren Mehlspeisen muss man einfach einmal ausprobieren.
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Zutaten
| 200 | g | Mehl (Type 405) |
| 0.5 | Packungen | Backpulver |
| 125 | g | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | Butter (weiche) |
| 100 | ml | Vollmilch |
| 2 | Stk. | Eier |
| 1 | TL | Vanillepaste |
| 100 | g | Zartbitterschokolade (oder Schokoladentropfen) |
| 0.5 | TL | Zitronenabrieb (Schale unbehandelt) |
Zubereitung
- Bereite die Vanille-Muffins mit Schokostückchen zu, indem du den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizt und das Muffin-Backblech mit Papierförmchen belegst.
- Vermische in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillinzucker, das Salz und das Backpulver.
- In einer zweiten Schüssel verquirle mit einem Handmixer die feuchten Zutaten: Milch, Butter, Eier und Vanillepaste. Gib die geriebene Zitronenschale von einer Bio-Zitrone und Schokostückchen oder Schokoladentropfen hinzu. Hebe mit einem Teigschaber die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten und verrühre sie gut.
- Fülle den Teig in die Muffin-Förmchen und stelle sie in den Backofen. Backe sie für 15-20 Minuten und mache die Stäbchenprobe mit einem Zahnstocher oder Holzspieß. Wenn kein feuchter Teig mehr am Stäbchen haftet, sind die Vanille-Muffins fertig. Andernfalls backe sie für weitere 5 Minuten. Nimm die Form nach dem Backen aus dem Ofen und lasse die Muffins leicht abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.