Vanille-Muffins mit Schokostückchen

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Hier das Rezept für feine Vanille-Muffins mit Schokostückchen. Die kleinen, leckeren Mehlspeisen muss man einfach einmal ausprobieren.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 06.05.2023

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 20 min
Gesamtzeit: 35 min

Schwierigkeit:

200	g	Mehl (Type 405)
0.5	Packungen	Backpulver
125	g	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
1	Prise	Salz
150	g	Butter (weiche)
100	ml	Vollmilch
2	Stk.	Eier
1	TL	Vanillepaste
100	g	Zartbitterschokolade (oder Schokoladentropfen)
0.5	TL	Zitronenabrieb (Schale unbehandelt)

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Bereite die Vanille-Muffins mit Schokostückchen zu, indem du den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizt und das Muffin-Backblech mit Papierförmchen belegst.
Vermische in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillinzucker, das Salz und das Backpulver.
In einer zweiten Schüssel verquirle mit einem Handmixer die feuchten Zutaten: Milch, Butter, Eier und Vanillepaste. Gib die geriebene Zitronenschale von einer Bio-Zitrone und Schokostückchen oder Schokoladentropfen hinzu. Hebe mit einem Teigschaber die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten und verrühre sie gut.
Fülle den Teig in die Muffin-Förmchen und stelle sie in den Backofen. Backe sie für 15-20 Minuten und mache die Stäbchenprobe mit einem Zahnstocher oder Holzspieß. Wenn kein feuchter Teig mehr am Stäbchen haftet, sind die Vanille-Muffins fertig. Andernfalls backe sie für weitere 5 Minuten. Nimm die Form nach dem Backen aus dem Ofen und lasse die Muffins leicht abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.