Vollkorn-Zitronen-Muffins mit Nougatherz
von kochrezepte.at am 28.08.2014Die Kombination aus Zitrone und Schokolade macht aus den Vollkorn-Zitronen-Muffins mit Nougatherz eine Köstlichkeit, die den Gaumen verwöhnt. Dieses Rezept sollte man sich merken!
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Zutaten
| 250 | g | Vollkorndinkelmehl |
| 120 | g | Zucker |
| 2 | Stk. | Eier |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Speisestärke |
| 150 | g | Milch |
| 100 | g | Rapsöl |
| 1 | Stk. | Zitrone (Saft und Schale davon) |
| Nach Belieben | Nougat | |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Für die Vollkorn-Zitronen-Muffins mit Nougatherz das Vollkorn-Dinkelmehl mit dem Backpulver, Zucker, Eiern, Vanillezucker, Salz und Stärke vermischen. Nach und nach Milch und Rapsöl unterrühren.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Schale einer Zitrone abreiben und die Zitrone auspressen. Den Saft auffangen und mit der Zitronenschale in den Teig rühren.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und zu jeweils 3/4 mit dem Teig befüllen. Die Nougatmasse in kleine, etwa haselnussgroße Stückchen schneiden und in die Mitte jedes Muffins jeweils 1 Stückchen drücken.
- Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Tipp
Nach Belieben die Vollkorn-Zitronen-Muffins mit Nougatherz vor dem Servieren mit einer Zitronenglasur überziehen.