Vollkorn-Zitronen-Muffins mit Nougatherz

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Die Kombination aus Zitrone und Schokolade macht aus den Vollkorn-Zitronen-Muffins mit Nougatherz eine Köstlichkeit, die den Gaumen verwöhnt. Dieses Rezept sollte man sich merken!

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 28.08.2014

Arbeitszeit: 25 min
Koch/Backzeit: 20 min
Gesamtzeit: 45 min

Schwierigkeit:

250	g	Vollkorndinkelmehl
120	g	Zucker
2	Stk.	Eier
1	Packung	Backpulver
1	Packung	Vanillezucker
1	Prise	Salz
2	EL	Speisestärke
150	g	Milch
100	g	Rapsöl
1	Stk.	Zitrone (Saft und Schale davon)
	Nach Belieben	Nougat
1	Stk.	Muffinform

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Zubereitung

Für die Vollkorn-Zitronen-Muffins mit Nougatherz das Vollkorn-Dinkelmehl mit dem Backpulver, Zucker, Eiern, Vanillezucker, Salz und Stärke vermischen. Nach und nach Milch und Rapsöl unterrühren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Schale einer Zitrone abreiben und die Zitrone auspressen. Den Saft auffangen und mit der Zitronenschale in den Teig rühren.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und zu jeweils 3/4 mit dem Teig befüllen. Die Nougatmasse in kleine, etwa haselnussgroße Stückchen schneiden und in die Mitte jedes Muffins jeweils 1 Stückchen drücken.
Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.

Nach Belieben die Vollkorn-Zitronen-Muffins mit Nougatherz vor dem Servieren mit einer Zitronenglasur überziehen.

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