Zwetschkendatschi
von kochrezepte.at am 25.08.2025Der Zwetschkendatschi mit Streusel ist ein wunderbarer Blechkuchen mit saftigen Zwetschken zum Nachbacken.
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Zutaten
für den Teig
| 350 | g | Weizenmehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Packung | Trockengerm |
| 50 | g | Feinkristallzucker |
| 1 | Spritzer | Vanillearoma |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Stk. | Ei |
| 125 | ml | Vollmilch |
für den Belag
| 1.5 | kg | Zwetschken |
| Nach Belieben | Feinkristallzucker | |
| Nach Belieben | Zimt |
für die Streusel
| 200 | g | Weizenmehl |
| 100 | g | Feinkristallzucker |
| 100 | g | Butter (geschmolzene) |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Für den süßen Zwetschkendatschi das Mehl, Salz, Zucker, Vanillearoma, Trockengerm, Butter und lauwarme Milch in einer Schüssel 5 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Abgedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen. Für die Streusel die Butter, Zucker und Mehl verkneten. Ein Drittel der Streusel in den Teig einarbeiten.
- Das Backblech einfetten und Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig ausrollen, mehrfach mit einer Gabel einstechen, Zwetschken dicht darauf verteilen, mit Zimt-Zucker bestreuen und die restlichen Streusel darüber geben. Den Zwetschkendatschi zirka 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist. Leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und lauwarm oder kalt genießen.