Zwetschkenkuchen mit dem Thermomix
von kochrezepte.at am 14.08.2025Dieser Thermomix® Zwetschkenkuchen ist nicht nur schnell gemacht, sondern bleibt dank der saftigen Zwetschken besonders lange frisch und ist perfekt für eine süße Auszeit.
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Zutaten
| 800 | g | Zwetschken (entsteint) |
| 100 | g | Butter (weiche, zimmerwarm) |
| 125 | g | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 3 | Stk. | Eier |
| 200 | g | Weizenmehl (Type 405) |
| 0.5 | Packungen | Backpulver |
| 1 | TL | Zitronenschalen-Abrieb (Bio-Zitrone Schale unbehandelt) |
| 3 | EL | Feinkristallzucker |
| 0.5 | TL | Zimt (gemahlen) |
| Butter (für die Form) |
Zubereitung
- Für den süßen Zwetschkenkuchen mit dem Thermomix die weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 schaumig rühren. Das Weizenmehl , Backpulver und abgeriebene Zitronenschale dazugeben und 30 Sek./Stufe 4 unterrühren. Eine Springform (26–28 cm) mit Butter einfetten und den Teig einfüllen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zwetschken waschen, halbieren, entsteinen und kreisförmig auf dem Teig anordnen. Mit Zimtzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen zirka 55-60 Minuten goldgelb backen. Stäbchenprobe machen! Den Zwetschkenkuchen in der Form etwa 10 Minuten auskühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte setzen.
Tipp
Den ausgekühlten Zwetschkenkuchen nach Belieben mit Staubzucker bestäuben.