Apfelmusmuffins ohne Zucker

von kochrezepte.at am 01.06.2026

Diese saftigen Apfelmus-Muffins ohne Zucker überzeugen dennoch mit ihrer natürlichen Süße. Ideal als gesunder Snack, zum Frühstück oder für die Jausenbox im Büro.

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Zubereitung

1. Für die Apfelmusmuffins ohne Zucker den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Äpfel gründlich waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 
2. In einer großen Schüssel Joghurt, zerlassene Butter und Eier mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Anschließend das Apfelmus hinzufügen und gut unterrühren. Danach das Mehl, Backpulver und Zimt vermischen, einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Zum Schluss die kleinen Apfelstücke vorsichtig unterheben. 
3. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und die Muffins auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen. 

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Tipp

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