Beeren-Gugelhupf
von kochrezepte.at am 03.10.2018Der Beeren-Gugelhupf ist ein bärenstarkes Rezept und schmeckt der ganze Familie.
» Zurück zum Rezept
Zutaten
| Nach Belieben | Fett (für die Form) | |
| Nach Belieben | Brösel (für die Form) | |
| 120 | g | Butter (weich) |
| 250 | g | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 3 | Stk. | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk. | Bio-Zitrone (Abrieb + Saft) |
| 400 | g | Mehl |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 250 | ml | Buttermilch |
| 70 | ml | Öl |
| 100 | g | Himbeeren |
| 100 | g | Brombeeren |
| 100 | g | Heidelbeeren |
| 1 | Stk. | Backform |
Zubereitung
- Für den Beeren-Gugelhupf eine 22cm Gugelhupfform ausfetten und mit Bröseln ausstreuen.
- Dann die Beeren verlesen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf ca. 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Nun die Butter, mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz cremig rühren.
- Jetzt die Eier, einzeln und nach und nach unterrühren.
- Danach den Zitronenabrieb + Saft das Mehl (gesiebt) und das Backpulver hinzufügen.
- Dann die Buttermilch und das Öl ebenfalls hinzufügen.
- Nun alles nur so lange miteinander verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
- Letztendlich die Beeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Die Masse anschließend in die Form geben und im Ofen ca. 60-70 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Tipp
Den Beeren-Gugelhupf vor dem Servieren noch mit etwas Staubzucker bestäuben.