Birnenkuchen mit Sauerrahmguss
von kochrezepte.at am 06.12.2016Das Rezept vom Birnenkuchen mit Sauerrahmguss, passt zu vielen Gelegenheiten und schmeckt auch allen Generationen.
» Zurück zum Rezept
Zutaten
Für den Boden
| 250 | g | Butter (weich) |
| 180 | g | Zucker |
| 2 | Packungen | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 5 | Stk. | Eier |
| 500 | g | Mehl |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 100 | ml | Milch |
Zum Belegen
| 2 | Dosen | Birnen (á 480g Abtropfgewicht) |
Für den Guss
| 400 | g | Sauerrahm |
| 3 | Stk. | Eier |
| 50 | ml | Milch |
| 50 | g | Zucker |
| 1 | EL | Vanillepuddingpulver |
Zum Bestreuen
| 3 | TL | Zimt |
| 4 | EL | Zucker |
Zubereitung
- Für den Birnenkuchen mit Sauerrahmguss ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf ca. 200° C Ober/ Unterhitze vorheizen. Die Birnen über einem Sieb abtropfen lassen.
- Erst die Butter, mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz cremig rühren, dann die Eier nach und nach unterrühren.
- Jetzt das Mehl mit dem Backpulver vermengen und in Wechsel mit der Milch hinzufügen.
- Den Teig anschließend auf das Backblech geben und glattstreichen.
- Danach die Birnen in Würfel schneiden und auf den Teig geben (etwas andrücken). Alles im Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit den Guss zubereiten. Dazu den Sauerrahm, die Eier, die Milch, den Zucker und das Vanillepuddingpulver verrühren.
- Nun den Kuchen aus dem Ofen holen und den Guss darauf verteilen. Dann weitere ca. 25 Minuten backen und danach auskühlen lassen (Stäbchenprobe).
- Vor dem Servieren den Zimt mit dem Zucker mischen und den Kuchen damit bestreuen.
Tipp
Der Birnenkuchen mit Sauerrahmguss schmeckt auch mit Äpfeln. Ein Klecks Schlagobers passt ebenfalls gut dazu.