Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu
von kochrezepte.at am 10.03.2014Fruchtiges Rezept mit perfekt kombinierten Zutaten: Das Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu wird mit Orangenlikör, Eierlikör und Vanillezucker verfeinert.
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Zutaten
| 100 | g | Biskotten |
| 4 | cl | Orangenlikör |
| 260 | g | Rhabarber |
| 260 | g | Erdbeeren |
| 50 | ml | Erdbeersirup |
| 50 | g | Zucker |
| 1 | Handvoll | Erdbeeren (zum Verzieren) |
| 1 | Handvoll | Pistazien (zum Verzieren) |
Für die Creme
| 500 | g | Mascarpone |
| 240 | g | Topfen |
| 4 | cl | Eierlikör |
| 2 | EL | Vanillezucker |
| 50 | g | Zucker |
Zubereitung
- Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu ein Drittel der Biskotten in hohe Dessertgläser füllen und großzügig mit Orangenlikör beträufeln. Rhabarber und Erdbeeren waschen und putzen. Erdbeeren halbieren oder vierteln und Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
- Rhabarber mit Sirup und etwas Wasser in einen Topf geben, einmal aufkochen lassen und dann 5-10 Minuten garen. Erdbeeren und etwas Zucker hinzufügen, vom Herd nehmen. Die Obstmischung abkühlen lassen.
- Die Hälfte der Obstmischung auf die Biskotten geben. Mascarpone, Topfen, Eierlikör, Zucker und Vanillezucker zu einer Creme verrühren und die Hälfte auf dem Obst verteilen. Glatt streichen, dann wieder abwechselnd Biskotten, Obst und Creme in die Gläser schichten. Das fertige Tiramisu kühl stellen. Vor dem Servieren mit Erdbeeren und gehackten Pistazien bestreuen.
Tipp
Zu dem Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu schmeckt ein lieblicher Sekt oder Prosecco.