Erdbeeren-Creme-Blechkuchen

Zubereitung

1. Für den Erdbeeren-Creme-Blechkuchen den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 
2. Die Zitronen heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Eier mit Zucker und Vanillezucker etwa 4 Minuten schaumig schlagen. Mit zerlassene Butter, Zitronen- und Orangensaft vermischen und unter die Eiermasse rühren. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und zusammen mit der Zitronenschale unter den Teig heben. Den Teig auf das Backblech geben und im Ofen etwa 30–35 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen. 
3. Die Erdbeeren waschen, putzen und fein pürieren. Das Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Magertopfen mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Zuerst das Erdbeerpüree unterrühren, danach das geschlagene Obers vorsichtig unterheben. Die Creme kühl stellen. 
4. Die Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Einige Erdbeeren darin eintauchen und die Schokolade fest werden lassen. Die fertige Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen und glattstreichen. Den Erdbeeren-Creme-Blechkuchen mit frischen und schokolierten Erdbeeren dekorieren und gut gekühlt servieren. So entfaltet er sein volles Aroma.

Tipp