Mandel-Eierlikör-Kuchen
von kochrezepte.at am 27.05.2018Der Mandel-Eierlikör-Kuchen schmeckt zu vielen Anlässen und ist auch noch einfach in der Zubereitung. Ein Rezept, das sicher auch zum Nachtisch schmeckt.
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Zutaten
| 3 | Stk. | Äpfel |
| 1 | TL | Butter |
| 1 | Prise | Zimt |
| 1 | Stk. | Backform |
Für den Teig
| 200 | g | Mehl |
| 0.5 | Packungen | Backpulver |
| 2 | Stk. | Eier |
| 125 | g | Zucker |
| 0.5 | Packungen | Vanillezucker |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 125 | ml | Eierlikör |
Für den Belag
| 100 | g | Mandelblättchen |
| 75 | g | Zucker |
| 60 | g | Butter |
| 2 | EL | Milch |
Zubereitung
- Für den Mandel-Eierlikör-Kuchen den Boden einer 26cm Springform mit Backpapier auslegen.
- Dann die Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Jetzt die Apfelstücke zusammen mit der Butter und dem Zimt in einen Topf geben, und ca. 3-4 Minuten, bei mittlerer Hitze andünsten. Parallel schon mal den Backofen auf ca. 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Nun die Eier, mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Schlagobers, dem Zimt und dem Eierlikör verrühren.
- Danach das Mehl mit dem Backpulver vermengen und gesiebt unterheben.
- Den Teig hinterher in die Form geben.
- Anschließend die gedünsteten Apfelstücke auf dem Teig verteilen und im Ofen vorerst ca. 10-15 Minuten backen.
- Derweil die Butter zusammen mit dem Zucker und der Milch in einem Topf geben und unter Rühren so lange erhitzen, bis sich die Butter und der Zucker aufgelöst haben.
- Dann die Mandelblättchen hinzufügen und gründlich unterrühren.
- Letztendlich die Masse auf den vorgebackenen Kuchen verteilen und weitere ca. 15-20 Minuten goldbraun fertig backen.
Tipp
Zu dem Mandel-Eierlikör-Kuchen schmeckt zusätzlich ein Klecks Schlagobers und ein extra Spritzer Eierlikör.