Mohn-Topfenteig-Strudel
von kochrezepte.at am 04.09.2014Mohn-Fans aufgepasst! Das Rezept für Mohn-Topfenteig-Strudel ist so leicht und lecker, das sollte man auf jeden Fall ausprobieren.
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Zutaten
| 150 | g | Topfen |
| 6 | EL | Öl |
| 6 | EL | Milch |
| 1 | Stk. | Ei |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 300 | g | Mehl (glattes) |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 1 | Handvoll | Mehl (für die Arbeitsfläche) |
Für die Mohnfülle
| 250 | ml | Milch |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 250 | g | Mohn |
| 1 | Schuss | Rum |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Zimt |
| 1 | TL | Zitronenzesten |
| 1 | Handvoll | Rosinen |
Zubereitung
- Für den Mohn-Topfenteig-Strudel den Topfen mit Öl, Milch, Ei, Kristallzucker und Vanillezucker verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Topfenmasse zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Mohnfülle zubereiten. Dazu die Milch mit dem Zucker in einem Topf aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und mit dem Mohn vermengen.
- Nach Belieben mit Rum, Vanillezucker, Zimt, abgeriebener Zitronenschale und/oder Rosinen verfeinern. Die Arbeitsfläche mit Mehl ausstreuen. Den Teig darauf dünn ausrollen und in zwei gleich große Stücke teilen.
- Ein Teigstück mit der Hälfte der Mohnfülle bestreichen. Das zweite Teigstück darauf legen und die restliche Mohnfülle darauf verteilen. Die übereinander gelegten Teigstücke nun zusammenrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Strudel mit einem verquirlten Ei einpinseln. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig stechen. Den Strudel im Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Tipp
Zum Mohn-Topfenteig-Strudel schmeckt Schlagobers oder ein Fruchtkompott.