Obstboden mit Birnen & Creme

Zubereitung

1. Für den Obstboden mit Birnen & Creme als erstes den Obstboden herstellen. Dazu eine 28cm Obstbodenform gründlich ausfetten und mit Bröseln ausstreuen. Parallel den Ofen auf ca. 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
   
2. Dann die Butter, mit den Zucker und dem Vanillezucker cremig aufschlagen.
   
3. Nun die Eier einzeln und nach und nach unterrühren.
   
4. Jetzt das Mehl und das Backpulver gut miteinander vermengen, und gesiebt unterrühren bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.
   
5. Danach den Teig (am besten in mehreren kleinen Klecks) in die Form geben und vorsichtig verstreichen. Der Boden sollte nun ca. 20 Minuten im Ofen backen (Stäbchenprobe machen) und anschließend komplett auskühlen.
   
6. Als nächstes die Birnen über einem Sieb gut abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
   
7. Die Birnen anschließend in kleine Würfel schneiden.
8. Danach das Puddingpulver mit ein paar Esslöffeln von dem Birnensaft zu einer klümpchenfreien Sauce anrühren.
   
9. Den restlichen Birnensaft in einen Topf geben, einmal aufkochen lassen, den Topf vom Herd ziehen und die Puddingsauce einrühren. Dann den Topf nochmal auf die heiße Herdplatte stellen und unterrühren kurz köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
   
10. Nun die Birnenwürfel vorsichtig unter die Puddingcreme heben. Die Masse anschließend auf den Obstboden streichen und abkühlen lassen.
    
11. Jetzt den Sauerrahm, mit dem Zucker glatt rühren.
    
12. Dann das Schlagobers steif schlagen und nach und nach unter die Sauerrahm-Creme heben.
    
13. Die Creme hinterher auf den Birnen-Pudding streichen und bis zum Servieren ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    
14. Vor dem Servieren den Obstboden nach Belieben mit Zimt bestäuben.
    

Tipp