Pfannen-Lasagne
von kochrezepte.at am 25.08.2026Das einfache Lasagne-Rezept aus der Pfanne mit Faschiertem, aromatischer Tomatensauce, Lasagne-Platten, Béchamelsauce und geschmolzenem Mozzarella ist ein köstliches Mittagessen.
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Zutaten
| 500 | g | Rinderfaschiertes (Rinderhackfleisch) |
| 9 | Stk. | Lasagne-Platten |
| 800 | g | Passierte Tomaten (aus der Dose) |
| 400 | g | Tomaten (stückig aus der Dose) |
| 125 | g | Mozzarella |
| 1 | Stk. | Karotte (große) |
| 2 | Stk. | Zwiebel (mittelgroße) |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 50 | g | Knollensellerie |
| 30 | g | Tomatenmark |
| 0.5 | TL | Salz |
| Pfeffer | ||
| 1 | TL | Basilikum (getrocknet) |
| 1 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 1 | Prise | Zucker |
| Basilikum frisch | ||
| 50 | g | Doppelrahmfrischkäse |
| 50 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Für die schnelle Pfannen-Lasagne die Karotte und den Knollensellerie auf der groben Seite einer Reibe raspeln. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein zerschneiden.
- Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hineingeben und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren glasig andünsten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Nun das Rinderfaschierte zum Gemüse geben und bei starker Hitze krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Tomatenmark hinzufügen und gemeinsam mit Salz, Oregano und Basilikum kurz mitrösten. Dadurch können sich die Aromen besonders gut entfalten. Anschließend die passierten Tomaten und die stückigen Tomaten aus der Dose hinzufügen. Eine kleine Prise Zucker unterrühren und die Sauce nach Geschmack mit Salz und den getrockneten Kräutern abschmecken.Die Lasagneplatten in grobe Stücke brechen und direkt in die Pfanne geben. Die Platten möglichst gut unter die Sauce mischen beziehungsweise vorsichtig hineindrücken, sodass sie mit Flüssigkeit bedeckt sind.
- Den Deckel auf die Pfanne geben und die Pfannen-Lasagne etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.Dabei unbedingt zwischendurch vorsichtig umrühren, damit die Lasagne-Platten nicht am Pfannenboden festkleben!
- Während die Lasagne köchelt, Frischkäse und Schlagobers in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt verrühren. Die cremige Béchamelsauce mit Salz und etwas Muskat abschmecken. Nach Ablauf der 15 Minuten Sauce unter die Lasagne rühren. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Den Deckel wieder auflegen und die Pfannen-Lasagne weitere etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze stehen lassen, bis der Mozzarella vollständig geschmolzen ist. Die fertige Lasagne mit frischem Basilikum und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren und direkt aus der Pfanne servieren.
Tipp
Zu dieser cremigen und schnelle Pfannen-Lasagne passt ein knackiger grüner Salat besonders gut.