Pilzpfanne
von kochrezepte.at am 24.10.2018Die Pilzpfanne ist ein köstliches Pfannengericht Rezept passend zur Schwammerl Zeit. Eine schnelle und ideale Jause für Zwischendurch.
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Zutaten
| 300 | g | Eierschwammerln |
| 300 | g | Champignons |
| 4 | Stk. | Lauchzwiebeln |
| 1 | Stk. | Grüner Paprika |
| 100 | g | Speck (geräuchert, durchwachsen) |
| 4 | EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Pilzpfanne die Eierschwammerl und Champignons putzen und halbieren. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Paprika in kleine Stücke schneiden, den Speck fein würfeln.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, alle Zutaten kräftig anbraten, Hitze reduzieren und zirka 10 Minuten dünsten bis die Flüssigkeit zur Gänze verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Tipp
Zur Pilzpfanne schmeckt ein frisches Knoblauch Baguette oder Weißbrot, und dazu ein Blattsalat.