Reisplätzchen und Bratwurst in Weinsauce
von FamBieneck am 22.10.2014Die Reisplätzchen und Bratwurst in Weinsauce machen bestimmt satt und das Rezepte sollte man sich unbedingt merken.
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Zutaten
Reisplätzchen
| 2 | Packungen | Reis (im Kochbeutel) |
| 3 | Stk. | Frühlingszwiebeln |
| 6 | EL | Paniermehl |
| 50 | g | Parmesan (geriebenen) |
| 4 | Stk. | Eier |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Chili |
| 1 | Schuss | Öl |
Bratwurst in Rotweinsauce
| 4 | Stk. | Bratwürste |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 100 | ml | Rotwein (trockenen) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 2 | Stk. | Wacholderbeeren |
| 1 | EL | Staubzucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| Nach Belieben | Kräuter (und Gewürze) |
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsangabe kochen und abkühlen lassen (das Wasser darf ruhig kräftig gewürzt sein). Die Frühlingszwiebeln halbieren, in feine Ringe schneiden und mit den Eiern, dem Käse, Paniermehl, den Gewürzen zum Reis geben und gut vermengen. Nun daraus 12 flache Plätzchen formen.
- In zwei Pfannen das Öl erhitzen, in einer Pfanne die Reisplätzchen braten und in der anderen die Bratwurst braun braten. Die Bratwürste aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Den Bratensatz mit Staubzucker betreuen und leicht karamellisieren lassen. Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel zugeben und andünsten lassen, Tomatenmark hineinrühren und mit Wasser und Rotwein ablöschen.
- Zerdrückte Wacholderbeeren dazugeben. Die Soße etwas einköcheln lassen und mit Pfeffer, Salz und Gewürzen und Kräutern nach Geschmack und Wahl abschmecken. Reisplätzchen mit Bratwurst und Weinsauce anrichten.
Tipp
Die Reisplätzchen und Bratwurst in Weinsauce noch mit einem gemischten Salat servieren.