Thunfisch-Nudelsalat
von kochrezepte.at am 09.11.2021Der Thunfisch-Nudelsalat ist ein vitaminreicher und schmackhafter Salat. Das einfache, mediterrane Rezept schmeckt auch zur Jause im Büro.
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Zutaten
| 400 | g | Spiralnudeln (Penne, Farfalle, etc.) |
| 2 | Stk. | Paprika (rot) |
| 1 | Stk. | Salatgurke (Bio) |
| 1 | Stk. | Zwiebel (mittelgroß) |
| 400 | g | Tomaten |
| 2 | Dosen | Thunfisch (im eigenen Saft, je 130 g) |
| 10 | Stk. | Oliven (schwarz, entsteint) |
| Salz und Pfeffer | ||
| Aceto Balsamico | ||
| Olivenöl extra vergine | ||
| 1 | Spritzer | Limettensaft (oder Zitronensaft) |
| 1 | Handvoll | Blattpetersilie (fein gehackt) |
Zubereitung
- Zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen. Danach abseihen, abschrecken und auskühlen lassen.
- Die Salatgurke und Tomaten waschen und in kleine Würfeln schneiden. Die Paprika halbieren Kerne entfernen und klein zerschneiden, Zwiebel schälen und zerhacken. Jetzt den Saft vom Thunfisch aus der Dose abgießen. Alle Zutaten, die Oliven und Nudeln in eine Salatschüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, und mit Balsamico Essig, Limettensaft und Olivenöl extra vergine marinieren. Zuletzt die gehackte Petersilie untermengen und den Salat im Kühlschrank eine halbe Stunde durchziehen lassen.
- Auf kleine Salatschüsseln anrichten und servieren.
Tipp
Zum Thunfisch-Nudelsalat eine Scheibe Weißbrot reichen.