Erdbeer-Scones

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, und Salz in einer Schüssel vermischen. Das ausgekratzte Vanillemark zur Mischung geben. Die Butter in kleine Würfel schneiden, zugeben und mit dem Knethaken kneten.
3. Das Schlagobers und Ei verquirlen hinzugießen und zu einem Teig vermengen.
4. Den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche zirka 2,5cm dick ausrollen. Etwa 6 cm große Kreise ausstechen, auf das Backblech verteilen und zirka 20 Minuten im Backofen backen.
5. Für die Creme Schlagobers steif schlagen, Mascarpone mit Zucker glatt rühren und zugeben und miteinander verrühren.
6. Die Erdbeeren putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
7. Die gebackenen Scones ein wenig abkühlen lassen, mit Erdbeermarmelade und Creme bestreichen und mit den Erdbeerscheiben garnieren.

Tipp