Die wichtigsten Kochbegriffe einfach erklärt – Das kleine Küchenlexikon für Anfänger
Wer ein Rezept zum ersten Mal liest, stößt häufig auf Begriffe wie blanchieren, dünsten, legieren oder montieren. Für erfahrene Hobbyköche sind diese Begriffe selbstverständlich, Anfänger sind jedoch oft unsicher, was genau damit gemeint ist. Dabei sind viele Kochtechniken einfacher, als sie zunächst klingen. Wer die wichtigsten Fachbegriffe kennt, versteht Rezepte besser und kann Gerichte erfolgreicher … Read more
