Wenn im Spätsommer die Tomatenpflanzen im Garten oder auf dem Balkon überquellen, stellt sich jedes Jahr dieselbe Frage: Wohin mit den vielen reifen Paradeisern? Die Antwort ist denkbar einfach: Tomaten lassen sich hervorragend einfrieren! Zwar verliert die Tomate durch den hohen Wassergehalt beim Auftauen ihre knackige Festigkeit für frische Salate, für Saucen, Suppen, Eintöpfe und … Read more
Wenn die Temperaturen steigen, sind frische Smoothies die ideale Erfrischung. Sie lassen sich in wenigen Minuten zubereiten, schmecken herrlich fruchtig und liefern gleichzeitig wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Mit saisonalem Obst, knackigem Gemüse und frischen Kräutern entstehen abwechslungsreiche Sommergetränke für jeden Geschmack. Ob als Frühstück, Snack zwischendurch oder als Begleiter zum Grillabend – Sommer-Smoothies sind … Read more
Wer kennt es nicht? Man freut sich auf einen frischen, duftenden Kuchen – doch wegen einer Unverträglichkeit oder bewussten Ernährung muss die klassische Weizenmehl-Packung im Schrank bleiben. Glutenfrei zu backen klingt im ersten Moment oft kompliziert und starr. Viele befürchten trockene Krümel oder teigige Texturen. Die gute Nachricht: Glutenfrei backen ist absolut keine Hexerei! Mit … Read more
Ob Omas klassische Marillenmarmelade, feuriges Chutney, knackige Essiggurken oder eingelegtes Gemüse aus dem eigenen Garten: Das Einkochen und Einmachen hat in Österreich wieder Hochkonjunktur. Wer die Fülle des Sommers und Herbstes für die kalten Monate konservieren möchte, steht aber schnell vor der Frage: Welches Einmachglas ist eigentlich das richtige für mein Vorhaben? Zwischen traditionellen Weckgläsern, … Read more
Ob aus gesundheitlichen Gründen, bei einer Ei-Allergie oder weil gerade keine Eier im Haus sind – Backen ohne Ei ist einfacher, als viele denken. Mit den richtigen Zutaten gelingen Kuchen, Muffins, Kekse und anderes Gebäck genauso locker und saftig wie mit Ei. Je nach Rezept gibt es verschiedene Ei-Ersatzprodukte, die für Bindung, Feuchtigkeit oder Lockerheit … Read more
Ob als Beilage zu einem cremigen Curry, Basis für bunten gebratenen Reis oder Hauptdarsteller in der Bowl: Reis ist genial einfach – wenn man weiß, wie es geht. Doch hand aufs Herz: Wer hat sich nicht schon über klebrigen Matsch oder harte, angebrannte Körner am Topfboden geärgert? Mit der richtigen Methode und ein paar einfachen … Read more
Manchmal muss es einfach schnell gehen – und trotzdem möchte man nicht auf ein köstliches Dessert verzichten. Zum Glück gibt es viele delikate Nachspeisen, die in weniger als 15 Minuten zubereitet sind. Mit frischen Früchten, Joghurt, Topfen oder Schokolade entstehen im Handumdrehen süße Köstlichkeiten für jeden Anlass. Ob als Dessert nach dem Mittagessen, für spontanen … Read more
Selbst gemachtes Eis ist die perfekte Erfrischung an heißen Sommertagen. Das Beste daran: Du benötigst keine Eismaschine, um cremiges Vanilleeis, fruchtiges Erdbeereis oder ein erfrischendes Sorbet zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld gelingen köstliche Eiskreationen ganz einfach im Gefrierfach. Ob für die Familie, den Kindergeburtstag oder die nächste Gartenparty – selbst gemachtes Eis schmeckt … Read more
Die richtige Kerntemperatur ist einer der wichtigsten Faktoren für perfekt gegartes Fleisch. Sie entscheidet darüber, ob ein Steak saftig bleibt, ein Braten zart wird oder Geflügel sicher durchgegart ist. Während die Garzeit je nach Fleischstück und Backofen variieren kann, liefert die Kerntemperatur ein zuverlässiges Ergebnis. Mit einem Fleischthermometer lässt sich der Garpunkt einfach kontrollieren – … Read more
Frische Tomaten haben im Sommer Hochsaison. Wer die aromatischen Früchte länger genießen möchte, kann sie ganz einfach einkochen. So bleiben Geschmack und Aroma über viele Monate erhalten und du hast jederzeit eine ideale Grundlage für Saucen, Suppen oder Eintöpfe. Mit wenigen Zutaten und etwas Vorbereitung gelingt das Einkochen auch Anfängern. Welche Tomaten eignen sich? Zum … Read more
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