Ratgeber Archive - kochrezepte.at

Weihnachtskekse richtig aufbewahren – so bleiben sie lange frisch und knusprig

November 8, 2026November 8, 2026 by Kochrezepte

Verschiedene Weihnachtskekse in dekorativen Keksdosen zur richtigen Aufbewahrung

Der Duft frisch gebackener Weihnachtskekse gehört zur Adventzeit einfach dazu. Damit Vanillekipferl, Linzer Augen, Lebkuchen und andere süße Köstlichkeiten auch nach dem Backen noch wunderbar schmecken, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Mit ein paar einfachen Tipps bleiben die Kekse länger frisch, aromatisch und je nach Sorte herrlich knusprig oder zart. Wer seine Weihnachtsbäckerei gut lagert, … Read more

Erdäpfel richtig lagern – so bleiben sie lange frisch

Oktober 21, 2026 by Kochrezepte

Frische Erdäpfel in einer luftdurchlässigen Holzkiste zur richtigen Lagerung

Erdäpfel gehören zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln der österreichischen Küche. Ob für Erdäpfelsalat, Knödel, Püree oder knusprige Braterdäpfel – wer Erdäpfel richtig lagert, kann ihre Haltbarkeit deutlich verlängern und Lebensmittelverschwendung vermeiden. Besonders im Herbst lohnt es sich, bei der Lagerung auf einige wichtige Punkte zu achten. Wie lagere ich Erdäpfel richtig? Erdäpfel sollten kühl, dunkel, trocken … Read more

Gelierzucker 1:1, 2:1 oder 3:1 – was ist der Unterschied?

Oktober 6, 2026 by Kochrezepte

Gelierzucker 1 zu 1 2 zu 1 und 3 zu 1 im Vergleich

Wer Marmelade selber machen möchte, steht im Supermarkt schnell vor verschiedenen Sorten Gelierzucker: 1:1, 2:1 oder 3:1. Die Zahlen geben an, in welchem Verhältnis Früchte und Zucker verwendet werden. Der Unterschied wirkt auf den ersten Blick klein, hat aber Einfluss auf Süße, Konsistenz und Zubereitung der Marmelade. Was ist der Unterschied zwischen Gelierzucker 1:1, 2:1 … Read more

Marmelade wird nicht fest – was tun?

Oktober 3, 2026Oktober 3, 2026 by Kochrezepte

Marmelade wird nicht fest - nochmals aufkochen.

Die Marmelade ist gekocht, abgefüllt und trotzdem bleibt sie flüssig? Das kann verschiedene Ursachen haben und bedeutet nicht automatisch, dass der gesamte Vorrat verloren ist. Mit einigen einfachen Maßnahmen lässt sich zu flüssige Marmelade oft noch retten und wird wieder fest. Was tun, wenn Marmelade nicht fest wird? Wenn Marmelade nach dem vollständigen Abkühlen zu … Read more

Marmelade einkochen – 5 einfache Tipps

Oktober 3, 2026September 29, 2026 by Kochrezepte

Selbst gemachte Marmelade im Glas einkochen

Selbst gemachte Marmelade gehört zu den Klassikern der Vorratsküche. Ob Marillen, Erdbeeren, Zwetschken, Himbeeren oder Äpfel – mit wenigen Zutaten lässt sich saisonales Obst in einen leckeren Vorrat für die kommenden Monate verwandeln. Damit die Marmelade gelingt und lange haltbar bleibt, gibt es beim Marmelade einkochen einige einfache Grundregeln zu beachten. Was muss man beim … Read more

Äpfel haltbar machen – die besten Methoden für den Herbst

September 29, 2026September 25, 2026 by Kochrezepte

Äpfel haltbar machen und für den Winter vorbereiten

Im Herbst ist die Apfelernte besonders reichlich. Wer viele Äpfel aus dem eigenen Garten oder vom Bauernmarkt hat, muss sie nicht innerhalb weniger Tage verarbeiten. Mit den richtigen Methoden lassen sich Äpfel über Wochen oder sogar mehrere Monate haltbar machen. Ob richtig lagern, einfrieren, einkochen oder trocknen – welche Methode am besten geeignet ist, hängt … Read more

Maroni einfrieren – so geht es richtig

September 22, 2026 by Kochrezepte

Vorbereitete Maroni in einem Gefrierbeutel zum Einfrieren.

Im Herbst gibt es Maroni oft in größeren Mengen. Wer nicht alle Esskastanien sofort verarbeiten möchte, kann sie einfrieren und für mehrere Monate haltbar machen. Besonders praktisch ist es, die Maroni bereits zu garen und zu schälen, bevor sie ins Gefrierfach kommen. Kann man Maroni einfrieren? Ja, Maroni lassen sich problemlos einfrieren. Sowohl rohe als … Read more

Pilze in der österreichischen Küche – traditionelle Schwammerlgerichte und Tipps

September 19, 2026September 17, 2026 by Kochrezepte

Pilze in der österreichischen Küche mit Eierschwammerln und Steinpilzen

Pilze gehören seit jeher zur österreichischen Küche. Besonders im Sommer und Herbst haben Eierschwammerl, Steinpilze und andere heimische Schwammerl ihren großen Auftritt. Ob cremige Schwammerlsauce mit Knödeln, geröstete Eierschwammerl mit Ei oder aromatische Steinpilzsuppe – die Möglichkeiten reichen von einfachen Hausgerichten bis zu feinen Spezialitäten. Das Sammeln und Verarbeiten von Wildpilzen hat in Österreich eine … Read more

Herbstliche Suppen – die besten Rezepte für kalte Tage

September 15, 2026September 15, 2026 by Kochrezepte

Herbstliche Pilzsuppe mit Kürbis und saisonalen Zutaten

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Schöneres als eine warme, dampfende Suppe. Herbstliche Suppen sind nicht nur wohltuend und wärmend, sondern lassen sich auch wunderbar mit saisonalen Zutaten zubereiten. Kürbis, Kartoffeln, Pilze, Karotten, Sellerie, Lauch und Kohl bieten im Herbst eine große Auswahl für köstliche Suppen. Dazu kommen … Read more

Tomaten haltbar machen – die besten Methoden im Überblick

August 28, 2026August 28, 2026 by Kochrezepte

Im Sommer sind Tomaten besonders aromatisch und oft fällt die Ernte größer aus, als man sofort verbrauchen kann. Zum Glück gibt es verschiedene Möglichkeiten, Tomaten haltbar zu machen und ihren Geschmack für die kommenden Monate zu bewahren. Ob einkochen, einfrieren, trocknen oder zu Tomatensauce verarbeiten – je nach Methode lassen sich Tomaten vielseitig konservieren. Wie … Read more

Info

Soziale Medien

Newsletter

Copyright

Unsere Top-Kategorien

Aktuelle Top-Rezepte

Unsere Top-Kategorien