Kochrezepte, Autor bei kochrezepte.at

Weihnachtskekse richtig aufbewahren – so bleiben sie lange frisch und knusprig

November 8, 2026November 8, 2026 by Kochrezepte

Verschiedene Weihnachtskekse in dekorativen Keksdosen zur richtigen Aufbewahrung

Der Duft frisch gebackener Weihnachtskekse gehört zur Adventzeit einfach dazu. Damit Vanillekipferl, Linzer Augen, Lebkuchen und andere süße Köstlichkeiten auch nach dem Backen noch wunderbar schmecken, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Mit ein paar einfachen Tipps bleiben die Kekse länger frisch, aromatisch und je nach Sorte herrlich knusprig oder zart. Wer seine Weihnachtsbäckerei gut lagert, … Read more

Weihnachtsmenü planen – einfache Ideen für Vorspeise, Hauptgang und Dessert

November 1, 2026November 1, 2026 by Kochrezepte

Festlich gedeckter Weihnachtstisch mit einem klassischen Weihnachtsmenü

Ein festliches Weihnachtsessen muss nicht kompliziert sein. Mit einer guten Planung, passenden Rezepten und einigen Vorbereitungen lässt sich ein köstliches Weihnachtsmenü ganz entspannt auf den Tisch bringen. Ob traditionell österreichisch, unkompliziert für die Familie oder vegetarisch – hier findest du Ideen für Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Was gehört zu einem klassischen Weihnachtsmenü? Ein klassisches Weihnachtsmenü … Read more

Wildfleisch richtig zubereiten – Tipps zu Garzeit, Gewürzen und Marinade

Oktober 27, 2026 by Kochrezepte

Reh, Hirsch und Wildschwein bringen Abwechslung in die herbstliche Küche. Damit Wildfleisch zart bleibt und sein typisches Aroma entfaltet, kommt es auf die richtige Zubereitung an. Mit passenden Gewürzen, einer guten Marinade und der richtigen Garzeit gelingen klassische Wildgerichte auch zu Hause. Wie wird Wildfleisch zubereitet? Wildfleisch wird mit Wacholder, Thymian, Lorbeer und Pfeffer aromatisch … Read more

Erdäpfel richtig lagern – so bleiben sie lange frisch

Oktober 21, 2026 by Kochrezepte

Frische Erdäpfel in einer luftdurchlässigen Holzkiste zur richtigen Lagerung

Erdäpfel gehören zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln der österreichischen Küche. Ob für Erdäpfelsalat, Knödel, Püree oder knusprige Braterdäpfel – wer Erdäpfel richtig lagert, kann ihre Haltbarkeit deutlich verlängern und Lebensmittelverschwendung vermeiden. Besonders im Herbst lohnt es sich, bei der Lagerung auf einige wichtige Punkte zu achten. Wie lagere ich Erdäpfel richtig? Erdäpfel sollten kühl, dunkel, trocken … Read more

Wildgerichte im Herbst – klassische Rezepte und passende Beilagen

Oktober 20, 2026Oktober 20, 2026 by Kochrezepte

Klassischer Wildbraten mit Rotkraut und Knödeln als herbstliches Wildgericht

Wenn es draußen kühler wird, haben herzhafte Wildgerichte in der österreichischen Küche Hochsaison. Ob Reh, Hirsch oder Wildschwein – mit aromatischen Gewürzen, saisonalem Gemüse und passenden Beilagen entstehen köstliche Gerichte für gemütliche Herbsttage und besondere Anlässe. Welche Wildgerichte sind im Herbst besonders beliebt? Zu den Klassikern zählen Rehbraten, Hirschragout und geschmorter Wildschweinbraten. Auch ein zartes … Read more

Weihnachtskekse & Vanillekipferl – Das erste Kochbuch von Kochrezepte.at

Oktober 20, 2026Oktober 14, 2026 by Kochrezepte

Weihnachtskekse und Vanillekipferl aus dem ersten Kochbuch von Kochrezepte.at

Die Weihnachtszeit rückt näher und der Duft frisch gebackener Kekse gehört einfach dazu! Das bekannte österreichische Kochportal Kochrezepte.at präsentiert erstmals ein eigenes Kochbuch in gedruckter Form: „Weihnachtskekse & Vanillekipferl“. Das Buch ist ab sofort auf Amazon erhältlich und bringt 30 beliebte und traditionelle Keksrezepte direkt in deine Küche. 30 beliebte Rezepte zum einfachen Nachbacken Ob … Read more

Kraut im Herbst – Sorten, Zubereitung und klassische Rezepte

Oktober 9, 2026Oktober 9, 2026 by Kochrezepte

Weißkraut und Rotkraut als Zutaten für österreichische Herbstgerichte

Im Herbst hat Kraut in der österreichischen Küche Hochsaison. Ob als Beilage zum Schweinsbraten, in herzhaften Krautfleckerl oder als würziges Rotkraut zu Wildgerichten – das vielseitige Gemüse passt hervorragend in die kühle Jahreszeit. Mit den richtigen Zutaten entstehen daraus einfache Hausmannskost und traditionelle Gerichte, die besonders an kalten Tagen schmecken. Welche Krautgerichte sind in Österreich … Read more

Gelierzucker 1:1, 2:1 oder 3:1 – was ist der Unterschied?

Oktober 6, 2026 by Kochrezepte

Gelierzucker 1 zu 1 2 zu 1 und 3 zu 1 im Vergleich

Wer Marmelade selber machen möchte, steht im Supermarkt schnell vor verschiedenen Sorten Gelierzucker: 1:1, 2:1 oder 3:1. Die Zahlen geben an, in welchem Verhältnis Früchte und Zucker verwendet werden. Der Unterschied wirkt auf den ersten Blick klein, hat aber Einfluss auf Süße, Konsistenz und Zubereitung der Marmelade. Was ist der Unterschied zwischen Gelierzucker 1:1, 2:1 … Read more

Marmelade wird nicht fest – was tun?

Oktober 3, 2026Oktober 3, 2026 by Kochrezepte

Marmelade wird nicht fest - nochmals aufkochen.

Die Marmelade ist gekocht, abgefüllt und trotzdem bleibt sie flüssig? Das kann verschiedene Ursachen haben und bedeutet nicht automatisch, dass der gesamte Vorrat verloren ist. Mit einigen einfachen Maßnahmen lässt sich zu flüssige Marmelade oft noch retten und wird wieder fest. Was tun, wenn Marmelade nicht fest wird? Wenn Marmelade nach dem vollständigen Abkühlen zu … Read more

Marmelade einkochen – 5 einfache Tipps

Oktober 3, 2026September 29, 2026 by Kochrezepte

Selbst gemachte Marmelade im Glas einkochen

Selbst gemachte Marmelade gehört zu den Klassikern der Vorratsküche. Ob Marillen, Erdbeeren, Zwetschken, Himbeeren oder Äpfel – mit wenigen Zutaten lässt sich saisonales Obst in einen leckeren Vorrat für die kommenden Monate verwandeln. Damit die Marmelade gelingt und lange haltbar bleibt, gibt es beim Marmelade einkochen einige einfache Grundregeln zu beachten. Was muss man beim … Read more

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