Wer Marmelade selber machen möchte, steht im Supermarkt schnell vor verschiedenen Sorten Gelierzucker: 1:1, 2:1 oder 3:1. Die Zahlen geben an, in welchem Verhältnis Früchte und Zucker verwendet werden. Der Unterschied wirkt auf den ersten Blick klein, hat aber Einfluss auf Süße, Konsistenz und Zubereitung der Marmelade. Was ist der Unterschied zwischen Gelierzucker 1:1, 2:1 … Read more
Selbst gemachte Marmelade gehört zu den Klassikern der Vorratsküche. Ob Marillen, Erdbeeren, Zwetschken, Himbeeren oder Äpfel – mit wenigen Zutaten lässt sich saisonales Obst in einen leckeren Vorrat für die kommenden Monate verwandeln. Damit die Marmelade gelingt und lange haltbar bleibt, gibt es beim Marmelade einkochen einige einfache Grundregeln zu beachten. Was muss man beim … Read more
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