Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter sich bunt färben, beginnt die Hochsaison für eine der beliebtesten Herbstdelikatessen: Maroni (Edelkastanien). Ob frisch vom Stand auf dem Christkindlmarkt oder selbst geröstet zu Hause – ihr süßlicher, nussiger Geschmack gehört zur kühlen Jahreszeit einfach dazu. Doch wie werden Maroni im Backofen besonders schälbar, was ist der … Read more
Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter sich verfärben, hält die gemütlichste Zeit des Jahres Einzug in unsere Küchen. Die österreichische Herbstküche steht für herzhaften Genuss, regionale Vielfalt und echte Wohlfühlgerichte. Ob erntefrisches Gemüse, heimisches Wild oder süße Klassiker – jetzt kommen wieder Speisen auf den Tisch, die von innen wärmen. Die Top 5 … Read more
In der österreichischen Küche zählen Hokkaido (mit Schale essbar, ideal für Suppen & Püree), Butternuss/Muskat (cremig-nussig, perfekt für Strudel & Gnocchi) und der klassische Steirische Ölkürbis (für Kürbiskerne & Kürbiskernöl) zu den beliebtesten Speisekürbissen. Je nach Stärkegehalt eignet sich das Fruchtfleisch zum Braten, Backen oder Sämigkochen. Kürbiszeit in Österreich: Welcher Kürbis passt zu welchem Gericht? … Read more
Wer in Österreich lokal und saisonal einkauft, tut nicht nur der Umwelt etwas Gutes, sondern holt sich auch den besten Geschmack auf den Teller. Denn mal ehrlich: Ein sonnengereifter steirischer Apfel im Herbst schmeckt einfach tausendmal besser als eine importierte Frucht im tiefsten Winter. Damit du im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt nie wieder den … Read more
Wenn es ein Gericht gibt, das die österreichische Küche wie kaum ein anderes repräsentiert, dann ist es der Knödel. Egal ob im tiefen Winter als wärmende Suppeneinlage, im Sommer gefüllt mit frischen Früchten oder als deftiges Hauptgericht nach einer langen Wanderung – in Österreich hat fast jede Region ihre ganz eigene Knödel-Tradition perfektioniert. Wir nehmen … Read more
Die Heißluftfritteuse gehört mittlerweile zu den beliebtesten Küchengeräten. Kein Wunder: Mit ihr lassen sich viele Gerichte schnell, knusprig und mit deutlich weniger Fett zubereiten als in einer herkömmlichen Fritteuse. Besonders für Einsteiger ist die Heißluftfritteuse ideal, denn viele Rezepte gelingen mit wenig Aufwand und in kurzer Zeit. In diesem Ratgeber erfährst du, welche Gerichte sich … Read more
Sobald die ersten warmen Sonnenstrahlen locken, gibt es in Österreich kein Halten mehr: Die Grillboje wird angeworfen, der Rost angeheizt und der Garten wird zum verlängerten Wohnzimmer. Doch Hand aufs Herz: Greifst du beim Einkaufen auch noch ab und zu zum fertig marinierten Grillfleisch aus dem Supermarkt? Es geht so viel besser, frischer und schmackhafter! … Read more
Ein richtig gutes Risotto ist die perfekte Mischung aus Komfortfood und feiner Küche. Doch warum wird es im Restaurant meist so wunderbar schmatzig-cremig, während es zu Hause manchmal eher nach trockenem Reis oder dicker Suppe aussieht? Das Geheimnis liegt nicht in Zauberei, sondern in ein paar einfachen Grundregeln rund um den Risottoreis. Mit diesen Tipps … Read more
Wenn das Thermometer im österreichischen Hochsommer die 30-Grad-Marke knackt, hat der schwere Schokoladekuchen Pause. Was wir jetzt wollen? Süße Abkühlung! Und was eignet sich dafür besser als die geballte Fruchtvielfalt, die der Sommer uns schenkt? Von knackigen Erdbeeren und heimischen Marillen bis hin zu erfrischenden Beeren aus dem eigenen Garten: Hier sind unsere liebsten, einfachsten … Read more
Wenn es im Alltag schnell gehen muss, sind Aufläufe aus dem Ofen die perfekte Lösung. Sie lassen sich mit wenigen Zutaten zubereiten, benötigen kaum Aufwand und schmecken der ganzen Familie. Während der Backofen die Arbeit übernimmt, bleibt Zeit für andere Dinge. Ob mit Nudeln, Kartoffeln, Gemüse oder Reis – schnelle Aufläufe sind vielseitig, sättigend und … Read more
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