Wer in Österreich lokal und saisonal einkauft, tut nicht nur der Umwelt etwas Gutes, sondern holt sich auch den besten Geschmack auf den Teller. Denn mal ehrlich: Ein sonnengereifter steirischer Apfel im Herbst schmeckt einfach tausendmal besser als eine importierte Frucht im tiefsten Winter.
Damit du im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt nie wieder den Überblick verlierst, haben wir für dich den ultimativen Obst-Saisonkalender für Österreich zusammengestellt.
Warum lohnt sich saisonales Obst?
Bevor wir zu den einzelnen Monaten kommen, hier die drei besten Gründe, warum sich der Griff zu heimischen Früchten lohnt:
- Voller Geschmack: Freilandobst reift an der Pflanze aus und entwickelt sein volles Aroma sowie wichtige Vitamine.
- Gut fürs Geldbörserl: Wenn Früchte Saison haben, gibt es sie in Hülle und Fülle – das drückt die Preise.
- Klimaschutz: Kurze Transportwege sparen Unmengen an CO₂ im Vergleich zu Flugware aus Übersee.
Welches Obst hat wann Saison?
In Österreich haben Erdbeeren, Kirschen und Beeren hauptsächlich im Sommer Saison. Marillen und Pfirsiche folgen im Juli und August. Äpfel, Birnen und Zwetschken sind vor allem im Spätsommer und Herbst erhältlich. Äpfel und einige Birnensorten stehen als Lagerware auch im Winter zur Verfügung.
Das österreichische Obstjahr im Überblick
Frühling (März – Mai)
Nach dem langen Winter erwacht die heimische Natur langsam. Die ersten echten Vitaminbomben lassen nicht lange auf sich warten!
- Mai: Die Heimspiel-Saison startet! Die ersten Erdbeeren aus dem Folientunnel und Freiland erobern die Standler.
Sommer (Juni – August)
Jetzt herrscht Hochsaison in den heimischen Gärten und Obstgärten! Das Angebot platzt aus allen Nähten.
- Juni: Erdbeeren auf dem Höhepunkt, gefolgt von süßen Kirschen, Weichseln und den ersten Ribiseln (rot, schwarz, weiß).
- Juli: Die Beerenzeit läuft auf Hochtouren (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren). Dazu gesellen sich Saftige Marillen (z. B. aus der Wachau) und Pfirsiche.
- August: Süße Zwetschken, Ringlotten, saftige Melonen aus dem Burgenland und die ersten frühen Aronia-Beeren und Sommeräpfel.
Herbst (September – November)
Der Herbst ist die Zeit der großen Ernte. Jetzt wird eingelagert und eingekocht!
- September: Die Haupternte für Äpfel und Birnen beginnt. Außerdem gibt es heimische Weintrauben, Zwetschken und Holunderbeeren (Hollunder).
- Oktober: Quitten, späte Apfel- und Birnensorten sowie feine Kastanien/Maroni für die kalte Jahreszeit.
- November: Heimisches Frischobst wird rarer, aber Lageräpfel und Lagerbirnen sorgen weiterhin für regionale Vitamine.
Winter (Dezember – Februar)
In den kalten Monaten schlägt die Stunde des Lagerobsts.
- Dezember bis Februar: Aus kontrollierter Lagerung genießen wir weiterhin heimische Äpfel und Birnen. Perfekt für Bratäpfel, Kompotte oder den klassischen Apfelstrudel!
Die 4 besten Tipps für deinen Einkauf
1. Auf Gütesiegel achten: Achte beim Einkauf auf das AMA-Gütesiegel oder das BIO-Austria-Logo, um garantierte Herkunft aus Österreich zu sichern.
2. Beeren richtig lagern: Heimische Beeren sind empfindlich. Wasche sie erst direkt vor dem Verzehr, damit sie nicht schimmeln.
3. Ab in die Vorratskammer: Wenn Marillen oder Zwetschken Schwemme haben: Einfach einkochen! Selbstgemachte Marillenmarmelade schmeckt auch im Januar noch nach Sommer.
4. Mundraub erlaubt? Auf öffentlichen Wiesen stehen oft Obstbäume, deren Früchte ungenutzt bleiben. Erkundige dich nach lokalen Initiativen zum Mundraub bzw. Freigeben von Obstbäumen in deiner Gemeinde.
Saisonkalender nach Jahreszeit
| Jahreszeit | Saisonales Obst |
|---|---|
| Frühling | Erdbeeren, Rhabarber |
| Sommer | Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Marillen, Pfirsiche |
| Herbst | Äpfel, Birnen, Zwetschken, Weintrauben, Quitten |
| Winter | Äpfel und Birnen als Lagerware |
Fazit: Frisch schmeckt’s am besten!
Mit dem Saisonkalender im Hinterkopf kaufst du nicht nur nachhaltiger, sondern kochst und backst auch abwechslungsreicher. Probier doch gleich eines unserer beliebtesten Rezepte mit saisonalem Obst aus!
👉 Rezept-Tipp: Hier geht`s zu den besten Rezepten für Marillenknödel auf Kochrezepte.at!
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