Wer saisonales Obst und Gemüse kauft, profitiert gleich mehrfach: Die Produkte sind meist frischer, aromatischer und oft günstiger als importierte Ware. Zudem unterstützt saisonaler Einkauf regionale Produzenten und reduziert lange Transportwege.

Doch wann haben Erdbeeren, Spargel, Äpfel oder Kürbisse eigentlich Saison? Dieser Saisonkalender bietet einen Überblick über die wichtigsten Obst- und Gemüsesorten im Jahresverlauf.

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Warum saisonal einkaufen?

Saisonale Lebensmittel bieten viele Vorteile:

• frischer Geschmack
• oft günstigerer Preis
• kurze Transportwege
• Unterstützung regionaler Landwirtschaft
• geringere Umweltbelastung

Wer saisonal kocht, bringt automatisch mehr Abwechslung auf den Speiseplan.

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Frühling (März bis Mai)

Im Frühling beginnt die heimische Erntesaison langsam wieder.

Gemüse im Frühling

• Spargel
• Radieschen
• Spinat
• Frühlingszwiebeln
• Kohlrabi
• Mangold
• Salate

Obst im Frühling

• Rhabarber
• erste Erdbeeren (ab Mai)

Spargel zählt zu den beliebtesten Frühlingsgemüsen.

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Sommer (Juni bis August)

Der Sommer bietet die größte Auswahl an heimischem Obst und Gemüse.

Gemüse im Sommer

• Zucchini
• Gurken
• Tomaten
• Paprika
• Bohnen
• Brokkoli
• Karotten

Obst im Sommer

• Erdbeeren
• Himbeeren
• Heidelbeeren
• Johannisbeeren
• Kirschen
• Marillen
• Pfirsiche

Die Sommermonate sind ideal für frische Salate und leichte Gerichte.

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Herbst (September bis November)

Der Herbst bringt viele aromatische Gemüse- und Obstsorten.

Gemüse im Herbst

• Kürbis
• Karotten
• Rote Rüben
• Lauch
• Sellerie
• Kohl

Obst im Herbst

• Äpfel
• Birnen
• Zwetschken
• Trauben

Kürbisgerichte gehören zu den Klassikern der Herbstküche.

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Winter (Dezember bis Februar)

Auch im Winter gibt es zahlreiche regionale Produkte.

Gemüse im Winter

• Grünkohl
• Rotkraut
• Weißkraut
• Rosenkohl
• Lauch
• Sellerie
• Kartoffeln

Obst im Winter

• Äpfel
• Lagerbirnen

Viele Wintergemüse eignen sich hervorragend für Suppen und Eintöpfe.

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Saisonkalender im Überblick

Monat	Obst	Gemüse
März	Rhabarber	Spinat, Radieschen
April	Rhabarber	Spargel, Salate
Mai	Erdbeeren	Spargel, Kohlrabi
Juni	Erdbeeren, Kirschen	Zucchini, Gurken
Juli	Beeren, Marillen	Tomaten, Paprika
August	Pfirsiche, Beeren	Bohnen, Brokkoli
September	Äpfel, Birnen	Kürbis, Karotten
Oktober	Trauben, Zwetschken	Kürbis, Lauch
November	Äpfel, Birnen	Kohl, Sellerie
Dezember	Lageräpfel	Kohl, Kartoffeln

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Tipps für saisonales Einkaufen

Regional bevorzugen

Regionale Produkte haben meist kürzere Transportwege.

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Wochenmärkte besuchen

Dort gibt es oft besonders frische Ware.

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Saisonale Rezepte ausprobieren

Jede Jahreszeit bietet neue kulinarische Möglichkeiten.

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Vorräte anlegen

Viele Obst- und Gemüsesorten lassen sich einfrieren oder einkochen.

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Saisonal kochen spart Geld

Lebensmittel während ihrer natürlichen Saison sind oft:

• günstiger
• besser verfügbar
• geschmackvoller

Saisonales Kochen schont häufig auch das Haushaltsbudget.

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Was bedeutet saisonales Obst und Gemüse?

Saisonale Lebensmittel werden während ihrer natürlichen Erntezeit angeboten und stammen häufig aus regionalem Anbau.

Warum sollte man saisonal einkaufen?

Saisonale Produkte sind meist frischer, günstiger und geschmackvoller als importierte Ware.

Wann haben Erdbeeren Saison?

In Österreich und Deutschland beginnt die Erdbeersaison meist im Mai und dauert bis Juli.

Wann ist Kürbissaison?

Wann ist Kürbissaison?

Welches Gemüse gibt es im Winter?

Kohl, Rosenkohl, Lauch, Sellerie und Kartoffeln zählen zu den typischen Wintergemüsen.

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Fazit

Wer saisonal einkauft und kocht, profitiert von frischen Zutaten, intensiverem Geschmack und oft günstigeren Preisen. Jede Jahreszeit bietet eine große Auswahl an Obst und Gemüse, die sich zu abwechslungsreichen Gerichten verarbeiten lassen.

👉 Ein Saisonkalender hilft dabei, den Überblick zu behalten und bewusster einzukaufen.

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Auf Kochrezepte.at findest du viele weitere Küchenratgeber, Ernährungstipps und saisonale Rezeptideen für jede Jahreszeit.