Aktuelles Archive - kochrezepte.at

Weihnachtsmenü planen – einfache Ideen für Vorspeise, Hauptgang und Dessert

November 1, 2026November 1, 2026 by Kochrezepte

Festlich gedeckter Weihnachtstisch mit einem klassischen Weihnachtsmenü

Ein festliches Weihnachtsessen muss nicht kompliziert sein. Mit einer guten Planung, passenden Rezepten und einigen Vorbereitungen lässt sich ein köstliches Weihnachtsmenü ganz entspannt auf den Tisch bringen. Ob traditionell österreichisch, unkompliziert für die Familie oder vegetarisch – hier findest du Ideen für Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Was gehört zu einem klassischen Weihnachtsmenü? Ein klassisches Weihnachtsmenü … Read more

Wildfleisch richtig zubereiten – Tipps zu Garzeit, Gewürzen und Marinade

Oktober 27, 2026 by Kochrezepte

Reh, Hirsch und Wildschwein bringen Abwechslung in die herbstliche Küche. Damit Wildfleisch zart bleibt und sein typisches Aroma entfaltet, kommt es auf die richtige Zubereitung an. Mit passenden Gewürzen, einer guten Marinade und der richtigen Garzeit gelingen klassische Wildgerichte auch zu Hause. Wie wird Wildfleisch zubereitet? Wildfleisch wird mit Wacholder, Thymian, Lorbeer und Pfeffer aromatisch … Read more

Wildgerichte im Herbst – klassische Rezepte und passende Beilagen

Oktober 20, 2026Oktober 20, 2026 by Kochrezepte

Klassischer Wildbraten mit Rotkraut und Knödeln als herbstliches Wildgericht

Wenn es draußen kühler wird, haben herzhafte Wildgerichte in der österreichischen Küche Hochsaison. Ob Reh, Hirsch oder Wildschwein – mit aromatischen Gewürzen, saisonalem Gemüse und passenden Beilagen entstehen köstliche Gerichte für gemütliche Herbsttage und besondere Anlässe. Welche Wildgerichte sind im Herbst besonders beliebt? Zu den Klassikern zählen Rehbraten, Hirschragout und geschmorter Wildschweinbraten. Auch ein zartes … Read more

Kraut im Herbst – Sorten, Zubereitung und klassische Rezepte

Oktober 9, 2026Oktober 9, 2026 by Kochrezepte

Weißkraut und Rotkraut als Zutaten für österreichische Herbstgerichte

Im Herbst hat Kraut in der österreichischen Küche Hochsaison. Ob als Beilage zum Schweinsbraten, in herzhaften Krautfleckerl oder als würziges Rotkraut zu Wildgerichten – das vielseitige Gemüse passt hervorragend in die kühle Jahreszeit. Mit den richtigen Zutaten entstehen daraus einfache Hausmannskost und traditionelle Gerichte, die besonders an kalten Tagen schmecken. Welche Krautgerichte sind in Österreich … Read more

Äpfel im Herbst – Verwendung, Sorten & die besten Ideen

September 14, 2026September 14, 2026 by Kochrezepte

Verschiedene Apfelsorten für die Herbstküche.

Wenn im Herbst die Apfelernte beginnt, stehen die knackigen Früchte wieder ganz oben auf dem Speiseplan. Äpfel gehören zu den beliebtesten heimischen Obstsorten und lassen sich in der Küche unglaublich vielseitig verwenden. Sie schmecken frisch, als Kompott, Mus oder Saft und sind eine wichtige Zutat für Kuchen, Strudel und viele traditionelle Mehlspeisen. Doch nicht jeder … Read more

Was kocht man im Herbst? Die besten Ideen für die Herbstküche

September 9, 2026September 9, 2026 by Kochrezepte

Herbstgerichte mit Kürbis, Pilzen und saisonalem Gemüse,

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, steigt die Lust auf warme, herzhafte und gemütliche Gerichte. Doch was kocht man im Herbst? Die Auswahl ist groß: Kürbis, Kartoffeln, Pilze, Kohl, Äpfel, Birnen und viele weitere saisonale Zutaten bieten zahlreiche Möglichkeiten für abwechslungsreiche Herbstgerichte. Von cremigen Suppen und deftigen Eintöpfen über Aufläufe und Ofengerichte … Read more

Holunderbeeren – vielseitige Verwendung in der Küche

August 31, 2026August 31, 2026 by Kochrezepte

Holunderbeeren gehören zu den besonderen Früchten des Spätsommers und Herbstes. Die kleinen, dunkelvioletten Beeren sind aromatisch und lassen sich zu vielen köstlichen Spezialitäten verarbeiten. Holunderbeeren verarbeiten, besonders beliebt sind Holundersaft, Sirup, Gelee und Marmelade. Wer Holunderbeeren selbst sammelt oder im Garten erntet, sollte allerdings wissen: Rohe Holunderbeeren sind nicht zum Verzehr geeignet! Sie müssen vor … Read more

Die besten Sommergetränke selbst gemacht – erfrischende Ideen für heiße Tage

August 20, 2026August 20, 2026 by Kochrezepte

Erfrischende Sommergetränke selbst gemacht

Wenn die Temperaturen steigen, sind selbst gemachte Sommergetränke eine köstliche und erfrischende Abwechslung zu Wasser. Ob fruchtige Limonade, Eistee, hausgemachter Eistee oder aromatisiertes Wasser – mit frischen Zutaten lassen sich sommerliche Getränke ganz einfach selbst zubereiten. Besonders gut schmecken Getränke mit saisonalem Obst, Zitrone, Limette und frischen Kräutern. Sie sind schnell gemacht und lassen sich … Read more

Die besten Obstsalate: Rezepte, Tipps & Geheimzutaten für den perfekten Sommergenuss

August 13, 2026August 10, 2026 by Kochrezepte

Ein frischer Obstsalat gehört zum österreichischen Sommer wie der Badesee und das Eisgeschäft. Er ist gesund, im Handumdrehen zubereitet und lässt sich beliebig an das anpassen, was der eigene Garten oder der lokale Markt gerade hergibt. Damit aus gewürfeltem Obst jedoch ein wahrer Gaumenschmaus wird, braucht es mehr als nur das reine Schneiden der Früchte. … Read more

Tomaten trocknen – so gelingt das mediterrane Aroma

August 18, 2026August 7, 2026 by Kochrezepte

Tomaten trocknen - getrocknete Tomate auf Backofen-Gitter und auf einen Teller.

Getrocknete Tomaten sind eine köstliche Zutat für Salate, Pasta, Pizza oder Antipasti. Durch das Trocknen verlieren die Tomaten Wasser, ihr Geschmack wird intensiver und sie sind deutlich länger haltbar. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld lassen sich getrocknete Tomaten ganz einfach selbst herstellen. Wie trocknet man Tomaten? Tomaten werden halbiert, leicht gesalzen und anschließend bei … Read more

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