Wenn im Herbst die Apfelernte beginnt, stehen die knackigen Früchte wieder ganz oben auf dem Speiseplan. Äpfel gehören zu den beliebtesten heimischen Obstsorten und lassen sich in der Küche unglaublich vielseitig verwenden. Sie schmecken frisch, als Kompott, Mus oder Saft und sind eine wichtige Zutat für Kuchen, Strudel und viele traditionelle Mehlspeisen. Doch nicht jeder … Read more
Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, steigt die Lust auf warme, herzhafte und gemütliche Gerichte. Doch was kocht man im Herbst? Die Auswahl ist groß: Kürbis, Kartoffeln, Pilze, Kohl, Äpfel, Birnen und viele weitere saisonale Zutaten bieten zahlreiche Möglichkeiten für abwechslungsreiche Herbstgerichte. Von cremigen Suppen und deftigen Eintöpfen über Aufläufe und Ofengerichte … Read more
Holunderbeeren gehören zu den besonderen Früchten des Spätsommers und Herbstes. Die kleinen, dunkelvioletten Beeren sind aromatisch und lassen sich zu vielen köstlichen Spezialitäten verarbeiten. Holunderbeeren verarbeiten, besonders beliebt sind Holundersaft, Sirup, Gelee und Marmelade. Wer Holunderbeeren selbst sammelt oder im Garten erntet, sollte allerdings wissen: Rohe Holunderbeeren sind nicht zum Verzehr geeignet! Sie müssen vor … Read more
Wenn die Temperaturen steigen, sind selbst gemachte Sommergetränke eine köstliche und erfrischende Abwechslung zu Wasser. Ob fruchtige Limonade, Eistee, hausgemachter Eistee oder aromatisiertes Wasser – mit frischen Zutaten lassen sich sommerliche Getränke ganz einfach selbst zubereiten. Besonders gut schmecken Getränke mit saisonalem Obst, Zitrone, Limette und frischen Kräutern. Sie sind schnell gemacht und lassen sich … Read more
Ein frischer Obstsalat gehört zum österreichischen Sommer wie der Badesee und das Eisgeschäft. Er ist gesund, im Handumdrehen zubereitet und lässt sich beliebig an das anpassen, was der eigene Garten oder der lokale Markt gerade hergibt. Damit aus gewürfeltem Obst jedoch ein wahrer Gaumenschmaus wird, braucht es mehr als nur das reine Schneiden der Früchte. … Read more
Getrocknete Tomaten sind eine köstliche Zutat für Salate, Pasta, Pizza oder Antipasti. Durch das Trocknen verlieren die Tomaten Wasser, ihr Geschmack wird intensiver und sie sind deutlich länger haltbar. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld lassen sich getrocknete Tomaten ganz einfach selbst herstellen. Wie trocknet man Tomaten? Tomaten werden halbiert, leicht gesalzen und anschließend bei … Read more
Wenn die Temperaturen steigen, haben viele Menschen weniger Appetit auf schwere Mahlzeiten. Stattdessen sind leichte Snacks gefragt, die erfrischen, schnell zubereitet sind und den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen. Frisches Obst, knackiges Gemüse, Joghurt oder leichte Brote eignen sich hervorragend für warme Sommertage. Ob als kleiner Snack zwischendurch, für das Büro, ein Picknick oder den … Read more
Wenn das Thermometer im Sommer die 30-Grad-Marke knackt, sehnen wir uns alle nach einer Abkühlung. Doch statt zu eisgekühlten Softdrinks oder schwerem Speiseeis zu greifen – was den Körper oft nur noch mehr ins Schwitzen bringt –, lohnt sich ein Blick auf die Natur. Bestimmte Lebensmittel besitzen von Natur aus eine kühlende Wirkung auf den … Read more
Sommerzeit ist Eiszeit! Doch wer an heißen Tagen nach einer kühlen Nascherei sucht, die etwas leichter als klassisches Cremeeis ist, landet schnell bei einem absoluten Sommertrend: Frozen Joghurt. Das Beste daran? Du musst dafür nicht zur nächsten Eisdiele laufen. Die cremige Erfrischung lässt sich in wenigen Minuten zu Hause zaubern – ganz ohne Eismaschine und … Read more
Wer kennt es nicht? Im Spätsommer explodiert das Hochbeet, auf dem Wochenmarkt gibt es knackiges Gemüse im Überfluss, aber der Tiefkühler platzt schon aus allen Nähten. Die perfekte Lösung, um den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über zu genießen: Gemüse einkochen (oder wie wir in Österreich auch gerne sagen: Einwecken). Das Einkochen ist keine … Read more
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