Glutenfreier Nudelteig
Der glutenfreie Nudelteig ist in wenigen Schritten zubereitet. Das Rezept eignet sich für viele verschiedene Nudelgerichte.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
| 250 | g | glutenfreies Mehl (z.B. Schär Mehl) |
| 50 | g | Tapiokastärke (oder Kartoffelstärke) |
| 3 | Stk. | Eier (groß) |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Flohsamenschalen (gemahlen) |
| 2 | EL | Wasser |
Zubereitung
- Für den glutenfreien Nudelteig alle Zutaten vermengen und gut verkneten. Etwa 10 Minuten mit den Händen kneten bis eine geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und den Teig sehr dünn ausrollen. Je nach Belieben zu Nudeln, Lasagneplätter, Ravioli oder andere Nudelvarianten weiter verarbeiten.
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