Registrieren 
   

Kartoffeln mit Champignons gefüllt

Bild hochladen
Rezept bewerten!
« || »
1/1

Mitglied seit: 24.02.2014
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
10 Stk. Kartoffeln
120 g Champignons
0.5 Bündel Petersilie
2 Stk. Frühlingszwiebeln
2 EL Butter
1 EL Créme frâiche
1 EL Schmelzkäse
1 EL Emmentaler (geriebenen)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk. Ei
Fett (für das Blech)
   Zu den Küchenhelfern
   Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für Kartoffeln gefüllt mit Champignons zuerst die Kartoffeln gründlich abbürsten. Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und die Kartoffeln dann darin circa 10 Minuten kochen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. In dieser Zeit die Schwammerl putzen, mit einem feuchten Tuch abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie unter fließendem Wasser abspülen und trocken schleudern, die Frühlingszwiebeln abziehen und beides fein hacken.
  3. In einer kleinen Pfanne Butter erhitzen und Schwammerl und Frühlingszwiebeln darin glasig schmoren. Creme Fraiche und Käse zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und notfalls nachwürzen.
  4. Die gekochten Kartoffeln der Länge nach aufschneiden und bis auf 1 cm aushöhlen. Die Kartoffelmasse in einer kleinen Schüssel zerdrücken, die Pilzmasse zugeben und mit Ei und Petersilie vermengen und abschmecken.
  5. Dieses Gemisch in die ausgehöhlten Kartoffelhälften füllen, Käse oben auf und mit Butterflöckchen bestreuen. Die Hälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und circa 20 Minuten backen. Danach sofort heiß servieren.
Rezept-Tipp
Leckere Kartoffeln mit Champignons gefüllt werden als Hauptgericht mit einem frischen Kopfsalat serviert. Als Beilage eignen sich die gefüllten Kartoffeln besonders gut zu Grillfleisch.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Anfänger Rezepte  /  Beilagen Rezepte  /  Champignon Rezepte  /  Einfache Rezepte  /  Gemüse Rezepte  /  Kartoffel Rezepte  /  Pilz Rezepte  /  Vegetarische Rezepte
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Avatarbild
Registrieren 
   
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren
Apfelkompott
Apfelkompott
Das Apfelkompott schmeckt wunderbar zu Palatschinken oder Kaiserschmarrn. Die Zubereitung ist mit diesem Rezept ein Kinderspiel.
Erbsenreis
Erbsenreis
Ein leichtes Rezept für ein leckeres Gericht: Der Erbsenreis schmeckt zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.
Karottensalat
Karottensalat
Dieser Karottensalat ist nicht nur gesund - er schmeckt auch ausgezeichnet! Das liegt an dem raffinierten Rezept mit Kürbiskernen und Sprossen.