Kartoffelpuffer mit Zwiebeln und Knoblauch

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Mitglied seit: 24.04.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
600 g Kartoffeln
3 EL Mehl
2 Stk. Eier
1 Stk. Zwiebel (klein)
2 Stk. Knoblauchzehen
Nach Belieben Salz
Nach Belieben Pfeffer
Nach Belieben Muskatnuss
Nach Belieben Öl (für die Pfanne)
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Zubereitung

  1. Für die Kartoffelpuffer mit Zwiebeln und Knoblauch werden zu Beginn die rohen Kartoffeln geschält und fein geraspelt. Anschließend die Eier und das Mehl in eine Schüssel geben und so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Diesen mit Pfeffer, Salz und nach Belieben Muskatnuss würzen.
  2. Die geriebenen Kartoffeln in einem Baumwolltuch gut ausdrücken und unter den Teig heben. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen pellen, fein hacken und ebenfalls unter den Teig mischen.
    Kartoffelpuffer mit Zwiebeln und Knoblauch - Zubereitung 2
  3. Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Aus dem Teig mit zwei Esslöffeln Portionen abstechen und in die Pfanne setzen, leicht flach drücken. Bei mittlerer Temperatur die Kartoffelpuffer von beiden Seiten ausbacken lassen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen.
    Kartoffelpuffer mit Zwiebeln und Knoblauch - Zubereitung 3
Rezept-Tipp
Wer die Kartoffelpuffer mit Zwiebeln und Knoblauch etwas würziger mag, kann noch angebratene Speckwürfel unter den Teig mischen.
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