Knuspriger Entenbraten aus dem Ofen

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
1 Stk. Ente
500 ml Wasser (kochendes)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Honig
5 EL Wasser (kaltes)
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Zubereitung

  1. Für den knusprigen Entenbraten aus dem Ofen zuerst den Backofen auf 200°C vorheizen. Die küchenfertige Ente gründlich waschen und trocken tupfen. Von innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben.
  2. Die Ente mit der Brust nach unten (ohne Fett!) in den Bräter legen und mit kochendem Wasser übergießen. Ohne Deckel 2 Stunden im Ofen garen lassen. In der Zwischenzeit den Honig mit kaltem Wasser verrühren.
  3. Danach die Ente aus dem Bräter nehmen und auf einen Bratrost legen. Zurück in den Ofen schieben und den Bräter unter die Ente stellen, um das Fett aufzufangen. Die Ente mit dem Honigwasser bestreichen und weitere 30 Minuten garen lassen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Rezept-Tipp
Ein knuspriger Entenbraten aus dem Ofen schmeckt wunderbar mit Knödeln, Rotkraut und Preiselbeersauce.
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