Neujahr-Kater-Frühstück

Ab ins Kochbuch

In die Einkaufsliste

Rezept bewerten!

Gestern zu viel gefeiert? Dann ist dieses Neujahr-Kater-Frühstück wohl genau das richtige Rezept, mit dem man den neuen Tag beginnen sollte.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 10.10.2014

Arbeitszeit: 35 min
Gesamtzeit: 35 min

Schwierigkeit:

Auf meine Einkaufsliste

Für das Neujahr-Kater-Frühstück die Zucchini waschen und klein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Cheddar-Käse reiben. Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini und Paprika darin goldbraun anrösten. Tomatenstücke aus der Dose hinzufügen, alles gut verrühren und mit Salz und Kreuzkümmel würzen. Die Eier über die Tomaten-Mischung schlagen und zugedeckt stocken lassen.
Den geriebenen Cheddar über die Eier streuen und unter geschlossenem Deckel schmelzen lassen. In der Zwischenzeit die Tortillas in der Mikrowelle nach Packungsanweisung erwärmen. Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Die Tomatenmischung mit Ei und Käse gleichmäßig auf den Tortillas verteilen, mit Koriander und Olivenscheiben bestreuen und servieren.